Couscous di pollo speziato alla marocchina
con yogurt greco 0% grassi, cumino e uvetta
Ricco e intrigante questo piatto mescola la genuinità del pollo italiano con tanti ingredienti esotici, da assaggiare per esplorare il buono delle altre culture: il cumino, una spezia molto aromatica, a metà tra il pepe e l'anice, tipica della cucina mediorientale; le spezie ras el hanout, conosciute come 'specialità del droghere', apprezzate nella cucina marocchina, a base di paprika, coriandolo, zenzero e curcuma; la melissa, un'erba aromatica simile alla menta, ma dal gusto acidulo come il limone. Un mix di sapori da dosare poco a poco per viaggiare con il gusto! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Carota
½ pacchetto
Cumino
(Potrebbe essere presente: Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Cereali contenenti glutine, Crostacei)
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
½ pacchetto
Ras El Hanout
(Potrebbe essere presente: Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Cereali contenenti glutine, Crostacei)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Cereali contenenti glutine, Crostacei)
120 g
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
1 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
2.5 g
Prezzemolo
10 g
Uvetta
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
1 pacchetto
Yogurt Greco 0% grassi
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
100 ml
Acqua per il pollo
150 ml
Acqua per il couscous
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Pelate le carote e riducetele a rondelle di circa 1 cm.
Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Unite le carote, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti.
Aggiungete un goccino d’acqua e un pizzico di cumino, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere e dorate.
Intanto, mettete il pollo in un piatto e conditelo con il ras el hanout, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio su entrambi i lati.
Scaldate una seconda padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio. Aggiungete il pollo e cuocete 5 minuti per lato, finché non è più rosa al centro. Trasferitelo su un tagliere e riducetelo a striscioline di circa 1-2 cm.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili circa 0,5 cm.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio. Unite la cipolla e rosolate per 4-5 minuti, quindi aggiungete il pollo e l'acqua per il pollo (dosi in tabella), il brodo granulare, un pizzico di sale e cuocete per altri 5-6 minuti, o finché la salsa si sarà un po' ristretta.
Portate intanto a bollore un pentolino con l'acqua per il couscous leggermente salata. Unite un filo d'olio, spegnete il fuoco e versate dentro il couscous. Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Tritate grossolanamente i pistacchi e spezzettate il prezzemolo con le mani.
Poco prima di servire, trasferite il couscous in una ciotola. Unite le carote, l'uvetta, il prezzemolo e i pistacchi.
Condite lo yogurt con sale, pepe, olio e un pizzico di cumino.
Disponete il couscous nei piatti.
Aggiungete il pollo con le cipolle e irrorate con la salsa yogurt.
