Riso biryani allo zafferano con cavolfiore

Name: Riso biryani allo zafferano con cavolfiore lenticchie e gomasio
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indiana
Ingredients: 500 g Cavolfiore; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Mix di spezie stile asiatico; 1 pacchetto Semi Di Sesamo; 1 pacchetto Riso Basmati; 5 g Prezzemolo; 1 pacchetto Zafferano; 1 pacchetto Lenticchie; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale

lenticchie e gomasio

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Nella cucina persiana il biryani è una preparazione a base di riso mescolato a spezie, carne, pesce e verdure. La nostra è una versione leggera e vegetariana, da gustare con facilità. Il gomasio invece è un condimento a base di semi di sesamo e sale, molto diffuso nella cucina giapponese. Sapevi che il sesamo è ricco di proprietà nutritive? Contiene fosforo, calcio, ferro e acidi grassi essenziali come Omega-6 e Omega-3. In più è aromatico, saporito e croccante: ideale per completare questo piatto.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!

Tag:

Bassa CO2

•Veggie

•Poche calorie

Allergeni:

Semi di sesamo

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

500 g

Cavolfiore

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Mix di spezie stile asiatico

1 pacchetto

Semi Di Sesamo

(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Riso Basmati

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Zafferano

1 pacchetto

Lenticchie

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

Valori nutrizionali

Energia603.7 Kcal

Energia (kJ)2526 kJ

Grassi7.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.1 g

Carboidrati99.2 g

di cui Zuccheri10.1 g

Fibre18.8 g

Proteine27.5 g

Sodio1.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore una pentola di acqua salata.

Tagliate il cavolfiore a cimette.

Sbucciate e tritate lo scalogno.

Tritate finemente il prezzemolo. Tenete da parte qualche foglia intera per guarnire.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Sbollentate il cavolfiore per 5-6 minuti nell'acqua che avete sul fuoco, quindi scolatelo.

Scaldate intanto 1-2 cucchiai di olio in una padella ampia e soffriggetevi lo scalogno a fuoco medio per 2-3 minuti.

Unite il cavolfiore, condite con un pizzico di sale, un cucchiaino di mix di spezie e fate rosolare per altri 8-10 minuti. Aggiustate con altro sale e mix di spezie a piacere.

Sciacquate bene il riso sotto acqua corrente finché l'acqua risulterà trasparente.

Trasferite il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore a fuoco medio-basso e aggiungete un pizzico di sale, lo zafferano e 1 cucchiaio d'olio. Cuocete per 7-8 minuti, con il coperchio, quindi spegnete il fuoco, sgranate con una forchetta e rimettete subito il coperchio in modo che prosegua la cottura.

Scaldate una ampia padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti.

Tostate i semi di sesamo con un pizzico di sale per 2-3 minuti mescolando spesso.

Trasferite su un piatto il gomasio (semi di sesamo e sale) e tenete da parte.

Unite nella padella del cavolfiore le lenticchie, il riso e il prezzemolo tritato e fate soffriggere tutto per 5-6 minuti, mescolando spesso.