Riso biryani allo zafferano e lenticchie

Name: Riso biryani allo zafferano e lenticchie con cavolfiore speziato e gomasio di sesamo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indiana
Ingredients: 500 g Cavolfiore; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Mix di spezie stile asiatico; 1 pacchetto Semi Di Sesamo; 1 pacchetto Riso Basmati; 5 g Prezzemolo; 1 pacchetto Zafferano; 1 pacchetto Lenticchie; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale

con cavolfiore speziato e gomasio di sesamo

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Nella cucina persiana il biryani è una preparazione a base di riso mescolato a spezie, carne, pesce e verdure. La nostra è una versione leggera e vegetariana, da gustare con facilità. Il gomasio invece è un condimento a base di semi di sesamo e sale, molto diffuso nella cucina giapponese. Sapevi che il sesamo è ricco di proprietà nutritive? Contiene fosforo, calcio, ferro e acidi grassi essenziali come Omega-6 e Omega-3. In più è aromatico, saporito e croccante: ideale per completare questo piatto.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Bassa CO2

•Pochi grassi

Allergeni:

Semi di sesamo

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

500 g

Cavolfiore

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Mix di spezie stile asiatico

1 pacchetto

Semi Di Sesamo

(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Riso Basmati

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Zafferano

1 pacchetto

Lenticchie

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

Valori nutrizionali

Energia603.7 Kcal

Energia (kJ)2526 kJ

Grassi7.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.1 g

Carboidrati99.2 g

di cui Zuccheri10.1 g

Fibre18.8 g

Proteine27.5 g

Sodio1.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Tagliate il cavolfiore a cimette.

Sbucciate e tritate lo scalogno.

Tritate finemente il prezzemolo, tenendo da parte qualche foglia per guarnire.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia e soffriggetevi lo scalogno a fuoco medio per 2-3 minuti. Unite il cavolfiore, le lenticchie, condite con un pizzico di sale, 1-2 cucchiaini di mix di spezie e 150 ml di acqua per 2 persone.

Mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti, unendo altra acqua se le verdure dovessero asciugarsi troppo.

Rimuovete il coperchio, alzate la fiamma e proseguite la cottura per 2-3 minuti, finché il cavolfiore si sarà leggermente abbrustolito.

Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale, lo zafferano e 1 cucchiaio d'olio.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto.

Scaldate una ampia padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti.

Tostate i semi di sesamo con un pizzico di sale per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Trasferite in una ciotolina i semi di sesamo tostati con 2 cucchiai d'olio d'oliva (per 2 persone), mescolate e tenete da parte.

Unite il riso e il prezzemolo tritato nella padella con il cavolfiore e le lenticchie e fate soffriggere mescolando delicatamente per 4-5 minuti.