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Risotto al radicchio, gorgonzola e noci

Risotto al radicchio, gorgonzola e noci

Calorie

:

649 Kcal

Proteina

:

24.7g proteina

Tempo totale

:

35 minuti

Difficulty

:

Medio

Veggie

Poche calorie

Allergeni:

Sedano
Latte
Uova
Frutta a guscio
Uova
Soia
Semi di sesamo
Pesce
Latte
Frutta a guscio
Crostacei
Cereali contenenti glutine
Senape
Può contenere tracce di allergeni
Arachidi

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Riso

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Radicchio

1 pacchetto

Gorgonzola Dop

(Contiene: Latte)

20 g

Noci

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

2.5 g

Timo

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia649 Kcal

Energia (kJ)2717 kJ

Grassi28.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi14.9 g

Carboidrati77.3 g

di cui Zuccheri6.6 g

Fibre6.3 g

Proteine24.7 g

Sodio865.2 mg

Potassium52.5 mg

Calcium9.4 mg

Iron0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

1

Portate a ebollizione l'acqua per il brodo con il brodo granulare e un pizzico di sale.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.

Affettate sottilmente il radicchio.

Scaldate filo d'olio in una padella. Soffriggete a fuoco basso lo scalogno con un pizzico di sale per 3-4 minuti, finché sarà tenero e traslucido.

Cuocere il radicchio

2

Unite il radicchio, condite con sale e pepe e cuocete per 3-4 minuti. Trasferite in un piatto e tenete da parte.

Nella stella padella unite il riso e tostatelo a fuoco alto per 2-3 minuti, mescolando regolarmente

Bagnatelo con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Mantecare

3

TIP: per un risotto più cremoso, lasciate il burro in frigo fino al momento dell'uso.

Quando mancano 2 minuti alla cottura del riso, unite il radicchio, mescolate con cura e portate a termine la cottura.

Spegnete il fuoco e mantecate: unite il burro, il Grana Padano, aggiustate di sale e pepe e mescolate energicamente.

Disporre nei piatti

4

Disponete il risotto nei piatti.

Adagiate sopra il gorgonzola e le noci.

Completate con qualche fogliolina di timo.

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