Risotto al radicchio, gorgonzola e noci
- Sedano
- Latte
- Uova
- Frutta a guscio
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Riso
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Radicchio
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
20 g
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
2.5 g
Timo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a ebollizione l'acqua per il brodo con il brodo granulare e un pizzico di sale.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Affettate sottilmente il radicchio.
Scaldate filo d'olio in una padella. Soffriggete a fuoco basso lo scalogno con un pizzico di sale per 3-4 minuti, finché sarà tenero e traslucido.
Unite il radicchio, condite con sale e pepe e cuocete per 3-4 minuti. Trasferite in un piatto e tenete da parte.
Nella stella padella unite il riso e tostatelo a fuoco alto per 2-3 minuti, mescolando regolarmente
Bagnatelo con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.
Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
TIP: per un risotto più cremoso, lasciate il burro in frigo fino al momento dell'uso.
Quando mancano 2 minuti alla cottura del riso, unite il radicchio, mescolate con cura e portate a termine la cottura.
Spegnete il fuoco e mantecate: unite il burro, il Grana Padano, aggiustate di sale e pepe e mescolate energicamente.
Disponete il risotto nei piatti.
Adagiate sopra il gorgonzola e le noci.
Completate con qualche fogliolina di timo.
