Straccetti di manzo e carciofi
Ingredienti
8 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Rosmarino
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Carciofi a spicchi
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Fettina di scamone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Farina (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà o in quarti se sono più grandi delle altre (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un generoso filo d'olio e il rosmarino.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, finché sono dorate, mescolandole a metà cottura.
Alla fine salate a piacere.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
Tamponate gli spicchi di carciofi con carta da cucina per rimuovere l'acqua in eccesso.
Scaldate un filo d'olio in una padella su fuoco medio e rosolate aglio, cipolla e carciofi per 5-7 minuti, finché la cipolla sarà tenera e i carciofi dorati.
Nel frattempo, tagliate il limone a spicchi.
Tagliate la carne (di traverso, contro fibra) a straccetti sottili.
In una ciotola capiente, mettete la farina e aggiungete la carne.
Agitate e girate bene con le mani o con un cucchiaio, mescolando energicamente la carne, finché tutti i pezzi non saranno uniformemente e completamente infarinati.
Unite la carne in padella con i carciofi e le cipolle. Cuocete per 3 minuti. Se il fondo dovesse attaccarsi, aggiungete un filo d'acqua e aiutatevi con un cucchiaio di legno o spatola per raschiare il fondo della padella e impedire che si attacchi.
Alla fine, condite con succo di limone, sale e pepe a piacere.
Disponete patate, straccetti e carciofi nei piatti.
Accompagnate con gli spicchi di limone avanzati.
