Tortiglioni ai 3 formaggi
con burro aromatizzato alla salvia
I tortiglioni sono un formato di pasta tipico della nostra tradizione, e probabilmente originario della regione Campania. Il loro nome si deve al fatto che sono lavorati al tornio, ma a differenza dei rigatoni, le loro rigature sono leggermente diverse, e hanno una forma leggermente curva. Viene da se’ che le rigature aiutano a raccogliere al meglio il sugo.
Divertitevi a cucinare!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
5 g
Salvia
1 pacchetto
Tortiglioni
(Contiene: Glutine Potrebbe essere presente: Soia)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
3 pacchetto
Burro
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
TIP: Salate l'acqua per la pasta solo prima di buttare la pasta
In una pentola grande portate a ebollizione abbondante acqua per la pasta
Lavate la salvia separando ogni foglia
Asciugatela con cura con della carta da cucina
In un padellino scaldate il burro e un filo d'olio d'oliva
Friggete a fuoco medio la salvia fino a che diventerà croccante, circa 2-3 minuti
Mettete le foglie di salvia su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso
Conservate il mix di burro e olio d'oliva
Cuocete la pasta al dente, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione
Nel mentre la pasta cuoce, preparate la crema ai formaggi
In una ciotola unite il parmigiano, la ricotta e il gorgonzola
Stemperate con un qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema omogenea
Aggiustate se necessario con altra acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata
TIP: Prima di scolare la pasta conservate un mestolo (circa 100ml) di acqua di cottura
Scolate la pasta e rimettetela nella pentola di cottura.
A fuoco spento, unite il mix di burro e olio usato per friggere la salvia alla pasta. Mescolate
Incorporate anche la crema di formaggi
Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe a piacere
Potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per aggiustare la consistenza
Impiattate la pasta ai formaggi guarnendo con la salvia fritta
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