Trofie pesto di rucola
Consiglio dello chef: scolare la rucola in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore brillante
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Trofie
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Molluschi, Anidride solforosa e solfiti, Crostacei, Soia, Sedano, Senape, Pesce, Lupino, Uova, Frutta a guscio, Latte)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Pangrattato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
100 g
Rucola
1 pacchetto
Stracchino
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura. Sbollentate la rucola (ricordate di lavarla bene) per 1-2 minuti.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Scolate la rucola con un mestolo forato mantenendo l'acqua nella pentola e trasferitela in un bicchiere del mixer insieme a metà spicchio d'aglio (oppure omettetelo se non ne gradite il sapore), metà formaggio grattugiato, 2 cucchiai d'olio e 2 cucchiai d'acqua a persona.
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo (aggiungete un filo d'olio o acqua per allungarlo, se necessario).
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un cucchiaio d'olio (per 2 persone).
Rosolate l'altra metà di aglio per 1-2 minuti, quindi unite il pangrattato e un pizzico di sale.
Tostate per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, finché il pangrattato sarà ben dorato.
Eliminate l'aglio, spegnete il fuoco e grattugiate un po' di scorza di limone a piacere nel pangrattato (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Lessate le trofie in acqua bollente per 4-5 minuti.
Una volta pronte, conditele con il pesto di rucola e il formaggio grattugiato avanzato.
Disponete le trofie nei piatti.
Condite con tocchetti di stracchino e spolverizzate con il crumble.
