Branzino Amandine con erbette saltate
con patate al forno e salsa aioli
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Patate
200 g
Erbette
1 pacchetto
Mandorle affettate
(Contiene: Mandorle, Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo)
½ pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Potrebbe essere presente: Sedano, Frutta a guscio, Latte, Pesce, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Semi di sesamo, Uova)
1 pacchetto
Filetti di branzino
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Molluschi, Crostacei)
1 pacchetto
Aioli
(Contiene: Uova, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà o in quarti se sono più grandi delle altre (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un generoso filo d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, finché sono dorate, mescolandole a metà cottura.
Alla fine salate a piacere.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto senza condimenti e tostate le mandorle 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, quindi spostatele in una ciotolina. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenetele d'occhio in modo che non si brucino.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Riportate la padella delle mandorle a fuoco medio con un filo d'olio.
Rosolate la cipolla per 2-3 minuti, finché sarà tenera e traslucida, quindi unite le erbette.
Condite con un pizzico di sale e pepe, il peperoncino, coprite con un coperchio e cuocete per 5-6 minuti circa, mescolando ogni tanto, finché le erbette saranno appassite, poi disponetele nei piatti.
(Omettete il peperoncino se non ne gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.) OR I GUSTI SONO GUSTI omettete il peperoncino se non gradite il piccante
Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio.
Aggiungete il branzino dalla parte della pelle e cuocete per 3 minuti, quindi voltatela, condite con sale e pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché sarà opaca e si sfalda al centro.
Metetela nei piatti da servire e nella stessa padella unite una noce generosa di burro, il succo di 2-3 spicchi di limone, le mandorle tostate e cuocete a fuoco medio per circa 2 minuti finche faccia una salsina.
Disponere il branzino nei piatti e irroratelo con la salsina di limone e mandorle.
Accompagnate con le erbette saltate, le patate, uno spicchio di limone per guarnire e la salsa aioli.
