Name: Vellutata primaverile di asparagi
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Asparago; 1 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Ricotta; 150 g Pomodorini Datterini; 1 pacchetto Taralli all'olio; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; q.b. Burro (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Zucchero

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Vellutata primaverile di asparagi

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Tag:

Meno di 50g Carbs

•Veggie

•Poche calorie

•Ricco di verdure

•Pochi grassi

Allergeni:

Latte

•Cereali contenenti glutine

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Asparago

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pacchetto

Taralli all'olio

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia, Uova, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 cucchiaino

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia327 Kcal

Energia (kJ)1367 kJ

Grassi9.5 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.4 g

Carboidrati45.3 g

di cui Zuccheri10.7 g

Fibre6 g

Proteine14 g

Sodio591.2 mg

Potassium390 mg

Calcium37.5 mg

Iron1.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella antiaderente

Istruzioni

Rimuovete la parte finale del gambo degli asparagi (circa 1-2 cm).

Dividete i gambi degli asparagi dalle punte e tenetele da parte. Tagliate i gambi a rondelle sottili di circa 1 cm.

Sbucciate e tagliate la patata a cubetti.

Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una pentola.

Rosolate la cipolla per 1-2 minuti con un pizzico di sale, quindi aggiungete le patate e i gambi degli asparagi.

Condite con sale, pepe e rosolate per 3-4 minuti circa.

Aggiungete il brodo granulare, bagnate con 400 ml d'acqua (per 2 persone), coprite con coperchio e cuocete per 15 minuti circa a fuoco medio-basso da quando bolle l'acqua.

Una volta cotte, frullate le verdure fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea.

Nel frattempo, riducete a metà i pomodorini.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio in una padella antiaderente. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).

Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli in un piattino.

Pulite la padella con carta da cucina e riportatela su fuoco medio con una noce di burro. Rosolate le punte degli asparagi per 6-7 minuti, fino ad abbrutolirle leggermente, poi salatele.

Mescolate la ricotta con un filo d'olio, sale, pepe e 1 cucchiaio d'acqua per 2 persone.

Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotole.

Guanite con le punte di asparagi, i pomodorini, qualche cucchiaino di ricotta e i taralli, sbriciolandoli grossolanamente con le mani.