Vellutata di primavera agli asparagi

Name: Vellutata di primavera agli asparagi con gocce di ricotta e briciole di taralli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Asparago; 1 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Ricotta; 150 g Pomodorini Datterini; 1 pacchetto Taralli all'olio; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; q.b. Burro (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Zucchero

con gocce di ricotta e briciole di taralli

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Sono i giorni più belli per godersi il buono di ciò che la natura ci offre, come gli asparagi, simbolo di primavera, buoni cucinati in tanti modi diversi, speciali in questa vellutata cremosa e raffinata, con gocce di ricotta, pomodorini caramellati e briciole di taralli pugliesi. Una ricetta colorata e genuina, che unisce le tradizioni d'Italia e porta in tavola il buonumore.

Tag:

Meno di 50g Carbs

•Veggie

•Ricco di verdure

•Poche calorie

•Pochi grassi

Allergeni:

Latte

•Cereali contenenti glutine

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Asparago

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pacchetto

Taralli all'olio

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia, Uova, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 cucchiaino

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia327 Kcal

Energia (kJ)1367 kJ

Grassi9.5 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.4 g

Carboidrati45.3 g

di cui Zuccheri10.7 g

Fibre6 g

Proteine14 g

Sodio591.2 mg

Potassium390 mg

Calcium37.5 mg

Iron1.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella antiaderente

Istruzioni

Tagliate gli asparagi a rondelle di circa 1 cm, separando i gambi dalle punte.

Sbucciate e tagliate la patata a cubetti.

Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una pentola.

Rosolate la cipolla per 1-2 minuti con un pizzico di sale, quindi aggiungete le patate e i gambi degli asparagi.

Condite con sale, pepe e rosolate per 3-4 minuti circa.

Aggiungete il brodo granulare, bagnate con 400 ml d'acqua (per 2 persone), coprite con coperchio e cuocete per 15 minuti circa a fuoco medio-basso da quando bolle l'acqua.

Una volta cotte, frullate le verdure fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea.

Nel frattempo, riducete a metà i pomodorini.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio in una padella antiaderente. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).

Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli in un piattino.

Pulite la padella con carta da cucina e riportatela su fuoco medio con una noce di burro. Rosolate le punte degli asparagi per 6-7 minuti, fino a farle abbrustolire leggermente, poi salate.

Mescolate la ricotta con un filo d'olio, sale, pepe e 1 cucchiaio d'acqua per 2 persone.

Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotole.

Guanite con le punte di asparagi, i pomodorini, qualche cucchiaino di ricotta e i taralli, sbriciolandoli grossolanamente con le mani.