Arroz de bacalhau - riso e merluzzo alla portoghese
con peperoni, pomodoro e prezzemolo fresco
L'arroz de bacalhau è un piatto tradizionale della cucina portoghese, semplice ma ricco di sapore. Si prepara con riso cotto insieme a merluzzo, arricchito da peperoni e abbondante prezzemolo fresco. Il risultato è un piatto profumato e colorato, dove la delicatezza del pesce si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla freschezza delle erbe aromatiche. Perfetto come piatto unico, è una ricetta che racchiude tutto il calore e la convivialità della cucina casalinga portoghese. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Filetti di merluzzo
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
1 pezzo(i)
Peperone
1 pacchetto
Riso
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
1 pezzo(i)
Cipolla
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola con 500 ml di acqua (1 L per 4 porzioni). IN UN ATTIMO: usate un bollitore o coprite la pentola con il coperchio per velocizzare la bollitura.
Raggiunta l'ebollizione, unite il riso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (2 per 4 porzioni), un filo d'olio, un pizzico di sale e zucchero.
Cuocete senza coperchio per 12-15 minuti, mescolando spesso, finché il riso sarà al dente e avrà assorbito quasi tutta l’acqua di cottura (dovrete ottenere una consistenza nè troppo liquida nè troppo asciutta).
Spegnete, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo che cuoce il riso, sbucciate e tritate la cipolla.
Tagliate il peperone a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente.
Unite la cipolla e rosolate per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungete i peperoni e proseguite la cottura per 10 minuti con il coperchio.
Verificate l'eventuale presenza di lische nel merluzzo ed eliminatele, quindi tagliatelo a pezzetti.
Unitelo in padella e cuocete per altri 5 minuti, finché il pesce è opaco e si sfalda al centro.
Unite il riso e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 1-2 minuti.
Tagliate il prezzemolo finemente e unitene metà in padella.
Disponete l'arroz in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con il resto del prezzemolo, un filo d'olio e una macinata di pepe.
