Avocado toast con formaggio fuso

Scaldate una padella capiente preferibilmente antiaderente a fuoco medio-alto a secco

Tostate i semi di zucca, fino a quando cominceranno a scoppiettare, circa 3-4 minuti

Trasferiteli dunque in un piatto e lasciateli raffreddare

Scaldate nella padella dello step precedente a fuoco medio, un cucchiaio d'olio d'oliva per persona

Unite i pomodorini, una presa di sale, pepe, e mezzo cucchiaino di zucchero per persona, l'aceto balsamico e fate cuocere per 3-4 minuti, fino a quando il fondo si sarà addensato

Passati i 5 minuti, spegnete il fuoco e unite metà del basilico tritato

Mescolate e tenete da parte

In una ciotolina unite: lo yogurt, metà del basilico tritato, un cucchiaio d'olio d'oliva e la scorza del lime

Mescolate e tenete da parte

Nel mentre, eliminate la buccia e il nocciolo dell'avocado, dunque affettatelo a fette sottili e tenete da parte

Scaldate una padella, preferibilmente antiaderente, a fuoco medio alto

In una ciotolina unite per persona: 1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaio d'acqua, e la paprika

Spennellate le fette di pane con l'emulsione su ambo i lati

Tostate le fette di pane, per 1 minuto su un lato, quindi spargete il formaggio a scaglie e coprite con un coperchio la padella. Cuocete per 2 minuti, spegnete e tenete coperto fino a quando il formaggio sarà sciolto