Babaganoush mezze platter
con nugget, "pita" e crudité
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Nuggets vegani
1 pacchetto
Naan
1 pezzo(i)
Melanzana
1 bustina
Tahina
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
1 pacchetto
Origano Secco
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Utensili
Istruzioni
TIP: non aggiungete altro olio troppo presto. Questo perché la melanzana lo assorbe come una spugna all'inizio, ma rilascia l'olio in seguito.
Sbucciate la melanzana, tagliatela a fette spesse di 1 cm circa e quindi a cubetti.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Scaldate 3-4 cucchiai d'olio per 2 persone in una padella antiaderente e ampia a fuoco medio e rosolate la melanzana e l'aglio con un pizzico di sale per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Dopo i 5 minuti di cottura, abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 15-20 minuti, finché la melanzana sarà tenera e completamente lucida.
Poi raccoglietela in un bicchiere del mixer con la tahina e condite con un pizzico di sale, pepe e paprika affumicata a piacere.
Frullate fino a ottenere una crema con la consistenza di una purea grossolana.
Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per allungare il babaganoush se necessario.
Scaldate una padella (potete pulire e riutilizzare la padella di prima) a fuoco medio con un filo d’olio. Cuocete il nuggets 3-4 minuti per lato.
Nel frattempo, sbucciate il cetriolo con una pelapatate e tagliatelo a fette di 0.5 cm circa. Raccoglietelo in una ciotola e condite con olio, aceto, sale, pepe e origano secco a piacere.
Scaldate il naan in un tostapane e tagliatelo a bastoncini. In alternativa scaldatelo in una padella per 2-3 minuti su entrambi i lati.
Disponete il babaganoush nel centro dei piatti.
Circondatela con naan, cetriolo e nugget.
Condite a piacere con origano secco e paprika affumicata.
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