Fettine di scamone e purè in salsa alla francese
con panna, Grana Padano Dop e spinaci saltati
Ci piace esplorare il buono di tutte le cucine europee, prendendo spunto per creare piatti sempre nuovi e sempre più golosi. La salsa alla francese si ispira alla tradizione trionfale di Parigi, con i suoi formaggi e i condimenti alla panna. Un tripudio di sapori e consistenze che rende la ricetta un invito all'assaggio. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
2 pacchetto
Fettina di scamone
2 pezzo(i)
Patate
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
100 ml
Acqua per la fonduta
q.b.
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Togliete la carne dal frigo in modo da renderla più tenera.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm.
Lessatele per 15-18 minuti, finché saranno tenere.
Nel frattempo, portate un pentolino su fuoco basso con un filo d'olio, la panna, il Grana Padano e l'acqua per la fonduta.
Mescolate delicatamente finché il formaggio si sarà sciolto.
Regolate di sale e pepe se necessario.
Scaldate un filo d’olio in una padella.
Unite gli spinaci (ricordate di lavarli bene) e cuocete per 2-3 minuti, finché saranno appassiti.
Salate e pepate a piacere e disponeteli nei piatti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate le patate e trasferitele di nuovo nella pentola in cui le avete cotte.
Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una noce di burro e poca acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
Mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un altro filo d'acqua di cottura per allungare la consistenza, se necessario.
Riportate la padella usata per gli spinaci su fuoco medio-alto e scaldatela bene.
Una volta calda, unite la bistecca e cuocete per 2 minuti per lato (per una cottura media).
Lasciate riposare per 2-3 minuti, poi tagliate a fettine.
Distribuite il purè sui piatti, creando un piccolo incavo al centro.
Versatevi sopra la fonduta di Grana, aggiungete gli spinaci e completate con le fettine di carne.
