Bocconcini di lonza e zaalouk di melanzane

Name: Bocconcini di lonza e zaalouk di melanzane con ceci, pomodoro e mix di spezie
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 pacchetto Lonza Di Maiale; 1 pacchetto Ceci; 1 pezzo(i) Melanzana; 5 g Prezzemolo; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Rosmarino Secco; 1 pacchetto Mix di spezie stile Medio-Orientale; 1 pacchetto Concentrato Di Pomodoro; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con ceci, pomodoro e mix di spezie

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Lo zaalouk di melanzane è un contorno tipico della cucina marocchina, preparato come una caponata, con melanzane e pomodoro saltati in padella, ma condito con una generosa dose di spezie. La nostra versione è insaporita dalla paprika affumicata e da un mix aromatico in stile medio-oriente, a base di coriandolo, cardamomo, cumino e cannella: un tripudio di sapore e di profumo. Con il vitello e i ceci diventa un piatto unico, appetitoso e stuzzicante.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita.

Tag:

Ricco di proteine

•Pochi grassi

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

Allergeni:

Semi di sesamo

•Senape

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

2 pacchetto

Lonza Di Maiale

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Melanzana

5 g

Prezzemolo

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Rosmarino Secco

(Potrebbe essere presente: Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Uova, Senape, Sedano, Latte)

1 pacchetto

Mix di spezie stile Medio-Orientale

(Contiene: Semi di sesamo, Senape Potrebbe essere presente: Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Cereali contenenti glutine, Uova, Sedano, Latte)

1 pacchetto

Concentrato Di Pomodoro

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia593 Kcal

Energia (kJ)2480 kJ

Grassi15 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.5 g

Carboidrati41.6 g

di cui Zuccheri14.7 g

Fibre18.3 g

Proteine67.9 g

Sodio1323 mg

Potassium4.7 mg

Calcium0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Tagliatele melanzane a cubetti da circa 1 cm.

Scaldate 3 cucchiai d'olio (per 2 persone) in una padella capiente a fuoco medio. Unite l'aglio (eliminate la buccia), 2 cucchiai di concentrato pomodoro, le melanzane, 200 ml di acqua e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Rimuovete l'aglio e unite i ceci nella padella con le verdure assieme a un pizzico di sale, pepe, metà mix di spezie (per 2 persone).

Proseguite la cottura per 4-5 minuti, senza coperchio e a fuoco basso.

Nel frattempo tagliate finemente il prezzemolo.

TIP: il maiale sarà cotto quando al centro risulta opaco e chiaro.

Disponete 1-2 cucchiai di farina in un piatto fondo e conditela con il rosmarino secco, un pizzico di sale e di pepe.

Infarinate i bocconcini di maiale in modo uniforme, rimuovendo la farina in eccesso.

Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Rosolate i bocconcini di maiale 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno dorati.

Disponete nei piatti lo stufato di melanzane e ceci.

Adagiate sopra il maiale.

Completate con il prezzemolo.