Bulgur alla soia e fagiolini dolci-piccanti

Name: Bulgur alla soia e fagiolini dolci-piccanti con zenzero, mela, cipollotto e arachidi tostate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turca
Ingredients: 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 250 g Fagiolini; 2 pezzo(i) Cipollotto; 1 pacchetto Salsa agrodolce; 1 pacchetto Salsa di Soia; 1 pacchetto Arachidi; 1 pezzo(i) Zenzero; 1 pezzo(i) Mela; 1 pacchetto Bulgur; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con zenzero, mela, cipollotto e arachidi tostate

50% prima box + 3 box al 25%

Il bulgur è una specie di "piccola pasta", simile al cous cous, formato da grano duro integrale germogliato, ridotto in piccoli pezzetti irregolari: in italiano, infatti, viene anche chiamato grano spezzato. Il grano germogliato conferisce al bulgur un sapore rustico e intenso ed essendo integrale ha anche un ottimo contenuto di fibre e un apporto calorico piuttosto basso. E' diffuso specialmente in Turchia, Tunisia e in tutto il Medio Oriente, ma è molto apprezzato anche in Europa, condito con verdure, pesce, carne e frutta secca. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Pochi grassi

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Soia

•Arachidi

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

250 g

Fagiolini

2 pezzo(i)

Cipollotto

1 pacchetto

Salsa agrodolce

1 pacchetto

Salsa di Soia

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)

1 pacchetto

Arachidi

(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)

1 pezzo(i)

Zenzero

1 pezzo(i)

Mela

1 pacchetto

Bulgur

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2254 kJ

Energia539 Kcal

Grassi6.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi0.9 g

Carboidrati90.4 g

di cui Zuccheri20.3 g

Fibre18.7 g

Proteine19.5 g

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua per i fagiolini.

Tritate il cipollotto a rondelle fini e separate la parte bianca da quella verde.

Grattugiate la mela con una grattugia a fori larghi.

Sbucciate e grattugiate un tocchetto di zenzero.

Tritate grossolanamente le arachidi.

Sbollentate i fagiolini in acqua salata per 4-5 minuti.

Trasferite il bulgur in un pentolino con 260 ml di acqua (per 2 persone) e un grosso pizzico di sale. Portate a bollore, poi chiudete con un coperchio e cuocete per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e tenete da parte coperto.

Scaldate una padella antiaderente e tostate il panko con le arachidi tritate a fuoco vivace per 3-4 minuti, mescolando spesso. Unite un pizzico di sale e spostate in una ciotola.

Scaldate 1 cucchiaio d'olio per persona nella stessa padella dello step precedente a fuoco medio, unite la parte bianca del cipollotto e soffriggete per 2-3 minuti.

Scolate i fagiolini, trasferiteli nella padella e saltateli a fuoco vivace per 5-6 minuti.

Aggiungete la salsa sweet chili e cuocete per altri 2 minuti. Assaggiate, regolate di sale e pepe e tenete da parte.

TIP: dosate lo zenzero e il cipollotto a seconda dei vostri gusti.

Unite in una ciotolina la salsa di soia, 1-2 cucchiaini di zenzero, la parte verde del cipollotto (lasciatene un po' da parte per guarnire) e mescolate bene.