Couscous perlato di mazzancolle stile 'fregula'
con zucchine, limone ed erba cipollina
La fregula, spesso nominata anche fregola, è un tipo di pasta di semola prodotta in Sardegna, a forma di piccole palline che vengono poi tostate in forno. Il couscous perlato che abbiamo usato noi, seppur non tostato, è simile nella forma e nella consistenza, infatti si può cucinare nello stesso modo, un po' brodoso e umido, abbinato a crostacei, pesce, verdure o carne saporita. Un piatto che vuole essere un omaggio alla buona cucina d'Italia, da mangiare e rimangiare! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
½ pezzo(i)
Limone
2.5 g
Erba Cipollina
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 10 minuti.
Tagliate la zucchina a cubetti di 1 cm.
TIP: le mazzancolle saranno cotte quando risulteranno rosa all'esterno e opache al centro.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite la zucchina e cuocetela per 6-7 minuti con un pizzico di sale, finché si sarà colorita.
Aggiungete le mazzancolle e il succo di un spicchio di limone e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
Tritate finemente un po' di erba cipollina.
Tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura (per 2 persone), scolate il couscous e trasferitelo nella padella con le zucchine e le mazzancolle.
Unite l'acqua di cottura e proseguite la cottura a fuoco alto per circa 3 minuti: dovrete ottenere un couscous vellutato e non troppo asciutto.
Spegnete il fuoco, unite 1-2 cucchiai di burro e mescolate energicamente per mantecare.
Distribuite il couscous nei piatti.
Insaporite con l'erba cipollina, una macinata di pepe e qualche goccia di succo di limone a piacere.
