Crema di broccoli e polenta alle alici

Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente.

Unite la cipolla e lasciatela soffriggere per 3-4 minuti, quindi aggiungete la patata e il broccolo (cimette e gambo) e rosolate a fuoco medio per 5 minuti.

Abbassate la fiamma, aggiungete il brodo e continuate la cottura con il coperchio per circa 18-20 minuti, o finché le verdure saranno tenere.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Scaldate in una padella il panko con un filo d'olio e un pizzico di sale per 2-3 minuti per creare delle briciole saporite, quindi trasferitele su un piatto. 

Riportate la padella su fuoco alto con un filo d'olio e l'aglio, unite i dadini di polenta e rosolateli su tutti i lati per 7-8 minuti, fino a doratura, poi aggiungete un pizzico di peperoncino e le alici.

Cuocete finché le alici si saranno sciolte, per circa 2-3 minuti.

TIP: prima di scolare le verdure, tenete da parte un bicchiere di brodo a persona, che potrebbe servirvi per regolare la consistenza della crema.

Scolate le verdure, tenete da parte qualche cimetta di broccolo per guarnire e frullate il resto con un frullatore a immersione, unendo gradualmente il brodo tenuto da parte fino a ottenere la consistenza che desiderate.

Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale e di pepe.