Crema di edamame e cavolo nero con i funghi
- Soia
- Arachidi
- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Soia
Ingredienti
1 pezzo(i)
Funghi
1 pacchetto
Edamame
(Contiene: Soia)
300 g
Cavolo Nero
1 pacchetto
Miele 100% italiano
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
140 g
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore 1 l d'acqua (per 2 persone) leggermente salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Eliminate la costa dura centrale dalle foglie di cavolo nero e tagliatele a striscioline.
Lessate il cavolo nero per circa 10-12 minuti, o finché sarà tenero.
Scolate il cavolo nero con un mestolo forato, mantenendo l'acqua nella pentola, e trasferitelo in un bicchiere del mixer.
Scolate gli edamame dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli al cavolo nero con, per 2 persone, mezzo mestolo di acqua di cottura, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe.
Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Aggiungete altra acqua per regolare la consistenza, se necessario.
Riportate la pentola con l'acqua sul fuoco a bollore e lessate il couscous per circa 12-13 minuti.
Nel frattempo, eliminate eventuali residui di terra dai funghi, rimuovete la parte finale del gambo e tagliateli a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio per 1-2 minuti. Aggiungete i funghi, sale, pepe e rosolate per 6-7 minuti.
Raccogliete in una ciotolina miele, salsa di soia e 2 cucchiai d'acqua e mescolate. Versate la salsa ottenuta sui funghi e proseguite la cottura finché i funghi saranno ben glassati.
Tritate l'erba cipollina.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra la crema di cavolo nero ed edamame e i funghi.
Guarnite con l'erba cipollina e le mandorle.
