Filetto di orata su crema di cannellini
con spinaci piccanti saltati e mandorle- Pesce
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
- Uova
- Sedano
- Latte
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Semi di sesamo
- Soia
- Arachidi
I fagioli cannellini hanno forma oblunga e colore bianco latte con una polpa compatta. Sono legumi a elevato contenuto di proteine vegetali, amminoacidi, amidi, ma allo stesso tempo poveri di grassi, quindi possono fornire un ottimo nutrimento senza causare l’accumulo di calorie extra. Sono ricchi di vitamine del gruppo , in particolare di acido folico, e sali minerali, come il fosforo, il potassio, il ferro e il calcio. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
200 g
Filetti di orata
(Contiene: Crostacei, Molluschi, Può contenere tracce di allergeni, Pesce)
1 pacchetto
Fagioli Cannellini
250 g
Spinaci
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Contiene: Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia, Può contenere tracce di allergeni)
2 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Rosmarino
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Frutta a guscio)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Sbucciate e tagliate a metà gli spicchi d'aglio.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate uno spicchio d'aglio per 1-2 minuti. Aggiungete i fagioli, il rosmarino, un pizzico di sale e pepe, 5-6 cucchiai d'acqua (per 2 persone) e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti.
Rimuovete aglio e rosmarino e frullate i fagioli con 1 cucchiaio d'olio per persona e il succo di uno spicchio di limone fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete altra acqua calda per allungare la consistenza se necessario e aggiustate di sale.
Riportate su fuoco medio la padella con un filo d'olio e rosolate l'altro spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino (omettetelo se non gradite il piccante) per 1-2 minuti. Unite gli spinaci, coprite con un coperchio e cuocete per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine salate a piacere.
TIP: l'orata sarà cotta quando risulterà bianca e opaca al centro.
Scaldate intanto un'altra padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio (oppure riutilizzate la stessa degli spinaci, pulendola leggermente con carta da cucina).
Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi cuocete l'orata dalla parte della pelle per 3 minuti. Voltatela, conditela con sale e pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Disponete la crema di fagioli cannellini nei piatti.
Adagiate accanto gli spinaci e l'orata.
Guarnite con le mandorle e accompagnate con uno spicchio di limone.
