Hamburger di pollo e mozzarella filante

Foderate una teglia con carta da forno.

Distribuite le patate sulla teglia, infornate e cuocete per circa 25-30 minuti, dovranno risultare dorate e croccanti.

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente e rosolatele in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva per 3-4 minuti.

Aggiungete un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, 3-4 cucchiai di acqua e un cucchiaino di aceto per persona.

Continuate a cuocere fino a che le cipolle saranno caramellate e il liquido si sara' assorbito, circa 5-6 minuti.

TIP: potete anche scaldare i panini in un forno ventilato a 220°C/200°C per 3-4 minuti.

Tagliate i panini a metà.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto a secco (senza l'aggiunta di alcun grasso).

Aggiungete i panini, con il lato tagliato verso il basso, e tostate fino a doratura, 2-3 minuti.

In una ciotolina mescolate il ketchup e la maionese, ottenendo una salsa rosa, tenete da parte.

Unite il macinato di pollo in una ciotola, condite con un pizzico di sale e pepe e mescolate. Dividete il composto, formando 2 hamburger spessi circa 2 cm.

Scaldate nella padella utilizzata nello step precedente un cucchiaio d'olio d'oliva e cuocete gli hamburger a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato.

Disponete su ogni hamburger 1-2 fette di mozzarella, quando manca 1 minuto al termine della cottura, e fatele sciogliere sopra la carne.