Insalata di manzo, lattuga e crema verde al cipollotto
con vinaigrette senapata dolce- Anidride solforosa e solfiti
La vinaigrette alla senape è un’alternativa alla classica vinaigrette famosa nella cucina francese, un condimento leggero e aromatico realizzato con aceto e olio. Divertitevi a cucinare!
Ingredienti
220 g
Bistecca di Manzo
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Peperoncino
250 g
Zucchina
1 pacchetto
Senape
170 g
Lattuga
1 pacchetto
Miele
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
Istruzioni
Affettate le zucchine sottilmente se lo avete, potete utilizzare un pelapatate
Conditele con sale, pepe ed un filo d'olio d'oliva, tenete da parte
Condite i cipollotti con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe
Scaldate a fuoco medio-alto una padella, preferibilmente tipo griglia (o bistecchiera), a secco
Grigliate i cipollotti per circa 6/8 minuti
Una volta cotti traferiteli su un piatto, e lasciateli raffreddare
Affettate sottilmente i cipollotti grigliati
Tagliate a metà il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo (Attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti)
In una ciotola mescolate i cipollotti insieme a: 1/2 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero per persona
Aggiungete il peperoncino tritato a piacere
In un'altra ciotola capiente, mescolate la senape, il miele e per persona: 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il succo di mezzo lime (tagliate a spicchi l'altra metà)
Aggiustate di sale e pepe
Unite l'insalata e mescolate per bene, dunque, tenete da parte
Scaldate una padella ampia (preferibilmente tipo griglia o bistecchiera) su fuoco medio-alto, a secco
Condite la bistecca con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe
Per una cottura media, cuocete la carne 2 minuti per lato
Trasferitela su un piatto e lasciatela intiepidire
Impiattate l'insalata e sopra adagiatevi i le zucchine
Mettete sopra la bistecca tagliata a bocconcini
Guarnite con la salsa di cipollotti
Aggiustate con un filo di olio d'oliva e aggiustate di sale e pepe a piacere
Accompagnate con gli spicchi di lime
