Kofta di manzo e maiale alle spezie
con salsa allo yogurt e farro ai pomodori e cetrioli- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Semi di sesamo
- Pesce
- Sedano
- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Senape
- Crostacei
- Latte
- Uova
- Può contenere tracce di allergeni
Le kofta, tipiche del Medio Oriente, sono polpette saporite, dalla forma leggermente allungata. Di solito vengono preparate con la carne di agnello, poi servite su spiedini di legno. Le nostre hanno un sapore più delicato, con la carne di manzo e maiale, ma conservano il profumo tradizionale grazie alle spezie: con gli altri ingredienti della ricetta queste polpette creano una vera sinfonia di sapori.
Ingredienti
1 pacchetto
Farro precotto
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Pomodoro
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Yogurt Greco
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Ras El Hanout
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Crostacei, Latte, Uova)
280 g
Macinato misto di maiale e manzo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Tagliate il pomodoro e il cetriolo a dadini.
Scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete un filo di olio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti, finché sarà tenera e traslucida.
Trasferite metà cipolla cotta in una ciotola (vi servirà per l'impasto delle kofta), unite nella padella il farro, i pomodori, un pizzico di sale e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Spostate tutto in un'insalatiera e lasciate intiepidire, quindi aggiungete il cetriolo e condite con olio extravergine.
Tritate finemente il prezzemolo.
Nella ciotola dove avete tenuto da parte la cipolla, unite il macinato di carne, metà prezzemolo, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di mix di spezie e lavorate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Realizzate le kofta, formando delle polpette dalla forma allungata.
TIP: le kofta saranno cotte quando risulteranno opache e chiare all'interno.
Ripulite la padella usata in step 2 con carta da cucina e scaldatevi 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio.
Rosolate le kofta per 6-7 minuti circa, mescolando spesso.
Nel frattempo, condite lo yogurt con un cucchiaio d'olio e il prezzemolo rimasto.
Distribuite nei piatti l'insalata di farro e le kofta.
Accompagnate con la salsa allo yogurt.
