Lonza tenera al curry e glassa agrodolce
con pak choi, zenzero e lime- Arachidi
- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Pesce
- Latte
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Sedano
Conoscete il pak choi? Sempre più diffuso anche nei nostri supermercati, è un piccolo cavolo cinese dalla forma simile alla bietola e un sapore che ricorda quello dei broccoli. Tradizionale nelle ricette asiatiche, qui servito con riso e teneri bocconcini di lonza nostrani, da suini nati e allevati in Italia garantiti da una completa tracciabilità. Così anche la cucina esotica diventa 'di casa'. Il consiglio del cuoco: per una cottura più rapida del pak choi tagliatelo a pezzi più piccoli.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Arachidi)
1 pacchetto
Salsa chili agrodolce
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
(Contiene: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
200 g
Baby Pak Choi
1 pacchetto
Lonza Di Maiale
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: dopo aver tagliato il pak choi, controllate che non vi siano residui di terra all'interno.
Riducete il pak choi a spicchi, lasciando le foglie unite alla base.
Pelate la carota e tagliatela a dadini.
Riducete lo zenzero a rondelle di 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Unite lo zenzero, la carota, un pizzico di sale, pepe e cuocete per circa 8-10 minuti, poi eliminate lo zenzero e trasferite le carote in una ciotolina.
Riportate la padella su fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio e rosolate l'aglio, sbucciato e tagliato a metà, e il pak choi per 2-3 minuti.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 6-8 minuti, o finché il pak choi sarà morbido e dorato.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Raccogliete in un piatto fondo 50 g di farina (circa 5 cucchiai) per persona e un cucchiaino di mix di spezie (o tutto, se vi piace) e impanate uniformemente il maiale.
Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà opaco e non più rosa al centro.
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rosolate il maiale per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, finché sarà dorato.
Aggiungete la salsa agrodolce e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete il riso nei piatti e adagiatevi sopra il maiale, le carote e il pak choi.
Guarnite con le arachidi e accompagnate con uno spicchio di lime.
