Manzo con burrata e gocce di tartufo
datterini gialli caramellati e french toast alla salvia- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
5 g
Salvia
4 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Olio al Tartufo
1 pacchetto
Latte parzialmente scremato UHT
(Contiene: Latte)
50 g
Rucola
5 g
Basilico
1 pacchetto
Pomodorini gialli
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Tagliate i pomodorini a metà per il lungo.
Ritagliate un disco di carta da forno grande come il fondo di una padella media, adagiatelo nella padella e distribuitevi sopra 1/2 cucchiaino di zucchero, un generoso pizzico di sale, e i datterini con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Cuoceteli senza voltarli per circa 15 minuti, a fuoco medio, fino a che non saranno ben caramellati: controllateli ogni tanto per non farli annerire troppo.
Versate il latte in un contenitore abbastanza ampio.
Tagliate il pane in fette spesse 1,5-2 cm.
Scaldate in una padella ampia, a fuoco basso, metà del burro con un cucchiaio di olio di oliva, qualche foglia di salvia, e un pizzico di sale: fatelo sciogliere lentamente.
Immergete una fetta di pane alla volta nel latte, in modo che si bagni in modo uniforme ma non si inzuppi troppo, poi adagliatela direttamente nella padella con il burro, alzata la fiamma e tostate per 2-3 minuti per lato, voltandola una volta. Procedete così fino a tostare tutte le fette di pane: potete tostare 2 o più fette in contemporanea, aggiungendo via via il resto del burro.
Salate alla fine, tagliate a striscioline e tenete da parte.
Ripulite la padella con carta da cucina.
Condite la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Riportate la padella sul fuoco alto e rosolatevi la tagliata per 2 minuti per lato per una cottura media.
Fatela riposare per 4-5 minuti, affinché i succhi interni si ridistribuiscano, quindi tagliatela a fette non troppo spesse. Aggiustate di sale e di pepe.
Tagliate la burrata in 8 fiocchetti e conditeli leggermente con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine: per un risultato più cremoso, frullatela con sale e olio.
Condite la rucola con un cucchiaio d'olio d'oliva a persona, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto a piacere.
Distribuite i bocconcini di burrata nel piatto, alternate dunque con fette di tagliata, i pomodorini confit, le striscioline di french toast e le foglie di basilico.
Insaporite infine con un filo di olio al tartufo sulla tagliata e sulla burrata.
Accompagnate a parte l'insalata di rucola con sopra i pomodorini rimasti e i french toast.
