Merluzzo in saor

Name: Merluzzo in saor
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Merluzzo carbonaro; 1 pacchetto Pinoli; 10 g Uvetta; 3 pezzo(i) Cipolla; 1 pezzo(i) Alloro; 1 pacchetto Ciabatta; 100 g Insalata Mista; q.b. Aceto; q.b. Sale; q.b. Pepe; 50 g Farina; 5 cucchiaio Olio di oliva; 1 cucchiaino Zucchero

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Merluzzo carbonaro

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

10 g

Uvetta

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

3 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Alloro

1 pacchetto

Ciabatta

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)

100 g

Insalata Mista

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Aceto

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

50 g

Farina

5 cucchiaio

Olio di oliva

1 cucchiaino

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia847 Kcal

Energia (kJ)3544 kJ

Grassi42.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi6.1 g

Carboidrati86.4 g

di cui Zuccheri17.5 g

Fibre3.9 g

Proteine32.1 g

Colesterolo0 mg

Sodio587.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Padella

Istruzioni

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette di circa 0.5 cm di spessore.

Trasferite le cipolle in una padella ampia e conditele con 3 cucchiai di olio e 5 cucchiai sia di acqua che di aceto di vino.

Aggiungete un generoso pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero, i pinoli, l' uvetta e l'alloro.

Portate a bollore e proseguite la cuttura su fuoco medio-basso per 25 minuti circa: dovranno risultare morbide.

Tagliate il pane a fette diagonali di 1 cm.

Scaldate una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Unite le fette di pane, un pizzico di sale e tostatele per 5-6 minuti, finché saranno dorate e croccanti. In alternativa, tostatele in un tostapane, oppure in forno caldo a 200º C per circa 10 minuti.

TIP: se l'avete, usate acqua fredda gassata per preparare la pastella: lo shock termico fra pastella e olio bollente renderà la panatura leggera e croccante.

Preparate la pastella mescolando, per 2 persone, 50 g di farina, 75 g di acqua, un pizzico di sale e di pepe.

Tagliate il merluzzo in circa 6-8 trancetti. Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.

TIP: il merluzzo sarà cotto quando risulterà opaco e bianco all'interno.

Ricoprite il fondo di una padella con olio, preferibilmente di semi, e scaldatelo molto bene a fuoco medio.

Quando l'olio sarà ben caldo, immergete il pesce nella pastella, poi friggetelo per 3-4 minuti per lato.

Scolate su carta da cucina per rimuovere l'olio in eccesso e condite con un pizzico di sale.

Condite l'insalata con olio, aceto, sale e pepe.

Impiattate il pane tostato e adagiate sopra il merluzzo fritto e le cipolle in saor.

Accompagnate con l'insalata.