Insalata di orzo in salsa 'tonnata' allo sgombro
con mais, pomodori e semi di zucca- Pesce
- Uova
- Senape
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
Si ispira alla classica salsa tonnata il condimento che abbiamo preparato per dare una marcia di sapore in più a questa insalata di orzo, fresca e genuina; invece del tonno, abbiamo usato lo sgombro sott'olio, un pesce più piccolo e pregiato. Il consiglio del cuoco: se vi manca il frullatore, ma volete portare questa specialità al vostro prossimo picnic, tritate lo sgombro a mano e mescolatelo nella salsa seguendo la ricetta. Lo sapevate che? L'aneto è un'erba aromatica dalla storia millenaria, dal gusto simile al finocchietto e all'anice; gli antichi Romani pensavano che consumarlo potesse aumentare la loro forza fisica! Dosatelo a piacere.
Ingredienti
125 g
Sgombro sott'olio
(Contiene: Pesce)
1 pacchetto
Aioli
(Contiene: Uova, Senape)
1 pacchetto
Mais
1 pacchetto
Orzo perlato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
5 g
Aneto
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Semi Di Zucca
(Contiene: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
1 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
IL TOCCO CROCCANTE: Se volete, tostate i semi di zucca in padella senza condimenti per 4-5 minuti, finché saranno dorati, fragranti e ancora più croccanti.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Una volta cotto, scolatelo e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per raffreddarlo.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti di circa 1 cm.
Scolate il mais e sciacquatelo sotto acqua corrente.
Tritate grossolanamente l'aneto.
Riducete il limone a spicchi.
Raccogliete in una ciotola ampia pomodoro, mais, metà aneto e il succo di 1 spicchio di limone per persona. Condite con sale, pepe e 1 cucchiaio d'olio (2 per 4 porzioni).
Una volta che l'orzo si sarà intiepidito, incorporatelo nella ciotola con mais e pomodoro e mescolate bene.
COME LO PREPARO? Se non avete un frullatore, tritate lo sgombro e l'aneto il più finemente possibile.
Scolate lo sgombro dall'olio di conservazione e tagliatelo a tocchetti.
Raccogliete in un bicchiere del mixer la salsa aioli, un pizzico di aneto, metà sgombro e il succo di 1 spicchio di limone per persona.
Condite con un pizzico di sale, pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia. Assaggiate e aggiustate di sale, pepe e altro succo di limone a piacere. Aggiungete 1 cucchiaio d'acqua se preferite una salsa più liquida.
Disponete l'insalata d'orzo nei piatti.
Adagiate sopra il resto dello sgombro e irrorate con la salsa 'tonnata'.
Guarnite con il resto dell'aneto e i semi di zucca.
Accompagnate con uno spicchio di limone.
