Orzotto alla valtellinese con verza e taleggio
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Taleggio Dop
(Contiene: Latte)
250 g
Verza
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Senape)
10 g
Nocciole
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
300 ml
Acqua per il brodo
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Portate a bollore l'acqua per il brodo. Aggiungete il brodo granulare. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Rimuovete la parte coriacea centrale della verza e tagliate le foglie a striscioline sottili.
Tritate grossolanamente le nocciole (se gradite un risultato più fragrante, tostatele per qualche minuto).
Scaldate una padella capiente con un filo d’olio a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla e cuocete 2-3 minuti fino a renderla traslucida.
Unite la verza con un goccino d’acqua, coprite e cuocete 5-6 minuti fino a leggermente ammorbidita (unite qualche altro cucchiaio d'acqua se la verza dovesse attaccarsi).
Spostate la verza su un lato nella padella e, nellaltro, aggiungete l’orzo e tostatelo 1-2 minuti con un pizzico di sale.
Bagnate l'orzo con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.
Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato. Dovrete ottenere un orzotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
Intanto, eliminate la crosta e riducete il taleggio a cubetti.
Alla fine spegnete il fuoco e incorporate il taleggio, mescolando energicamente per mantecare.
Distribuite l’orzotto nei piatti.
Guarnite con le nocciole, il timo e una macinata di pepe a piacere.
