Spezzatino di pollo e zucchine alla paprika
con crema rustica di cannellini, origano e limone- Sedano
- Può contenere tracce di allergeni
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Frutta a guscio
- Uova
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Semi di sesamo
Le bistecche di cosce di pollo, disossate e senza pelle, sono più carnose e succulente dei petti, inoltre sono genuine, di origine italiana allevate senza l'utilizzo di antibiotici. In questa ricetta sono insaporite con la paprika dolce, una spezia aromatica molto diffusa nella cucina ungherese, ma apprezzata in gran parte d'Europa, e una crema golosa di fagioli cannellini che somiglia all'hummus. Un piatto ricco ed equilibrato per pranzi e cene di qualità!
Ingredienti
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
2 pezzo(i)
Zucchina
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Olive leccino
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Contiene: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Origano Secco
(Contiene: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Fagioli Cannellini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e riducetela a fettine da 0,5 cm.
Tagliate il pollo a tocchetti.
Scaldate molto bene una padella ampia a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite pollo e cipolla e cuocete per circa 5-6 minuti, mescolando spesso, finché il pollo non è più rosa al centro.
Tagliate le zucchine a bastoncini di circa 1 cm.
Trasferite in un piatto pollo e cipolla, riportate la padella sul fuoco e cuocete le zucchine con 1 cucchiaio d'olio, 3 cucchiai d'acqua (2 e 6 per 4 porzioni) e con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio, unite di nuovo pollo e cipolla, condite con sale, origano e paprika a piacere e proseguite la cottura per 5-6 minuti a fuoco medio, finché saranno dorati.
Intanto, riducete il limone a spicchi.
Tagliate le olive a rondelle o tritatele grossolanamente.
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un pentolino a fuoco medio con un filo d'olio, aggiungete i fagioli, un pizzico di sale, pepe, 5-6 cucchiai d'acqua (mezzo bicchiere per 4 porzioni) e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti.
Condite con 1-2 cucchiai d'olio, il succo di 1-2 spicchi di limone, un pizzico d'origano e paprika e frullate fino a ottenere una crema liscia. In alternativa, schiacciate i fagioli col dorso di una forchetta, poi conditeli.
Aggiungete altra acqua tiepida per allungare la consistenza, se necessario, e aggiustate di sale.
Disponete la crema di cannellini nei piatti.
Adagiate sopra pollo e zucchina.
Guarnite con le olive e spolverizzate a piacere con un pizzico di origano e paprika.
Accompagnate con uno spicchio di limone.
