Pasta integrale con salmone affumicato, zucchine
e trito di erbe fresche- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Soia
- Senape
- Lupino
- Uova
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
300 g
Salmone marinato a cubetti
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
5 g
Aneto
180 g
Penne integrali
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Lupino, Uova)
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Porro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate a bollore abbastanza acqua per cuocere la pasta.
Mondate la zucchina e tagliatela a rondelle sottili.
Eliminate la parte verde del porro e affettate il resto sottilmente.
Tritate grossolanamente l'aneto, lasciando da parte qualche ciuffo per la decorazione.
Rosolate il salmone in una capiente padella con un filo di olio extravergine e l'aneto tritato per 3-4 minuti, quindi trasferitelo su un piatto.
Trasferite nella padella dello step precedente le zucchine e metà del porro con un filo di olio d'oliva.
Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua, aggiustate di sale, e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio. Spotate le verdure su un piatto e univeti un po' di timo limonato.
Infarinate il rimanente porro e friggetelo nella stessa padella con un filo olio di oliva per circa 2 minuti, finché non sarà dorato e croccante. Spostatelo su un piatto.
TIP: tenete da parte un mestolino di acqua di cottura: potrebbe servirvi per insaporire la pasta.
Salate l'acqua che avete sul fuoco e portatevi a cottura la pasta. Una volta cotta scolatela e trasferitela direttamente nella padella con le verdure.
Aggiungete il salmone, mescolate con cura, condite con un filo d'olio extravergine e 2 cucchiai di acqua di cottura.
Fate insaporire per 1 minuto circa, quindi spegnete.
Dividete la pasta nei piatti fondi.
Decorate con un filo d'olio extravergine, qualche ciuffetto di aneto spezzettato e una macinata di pepe a piacere.
Ultimate infine con gli anelli di porro fritti
