Pinsa piccante alla 'nduja e melanzane
con ricotta cremosa al limone
Vi piace l''nduja? Morbido e piccante è il tipico insaccato di Spilinga, in Calabria, preparato con carne di maiale e molto peperoncino. L'aspetto è simile a quello di un salame, ma il sapore è più deciso e la consistenza spalmabile, che si scioglie in bocca. Dosatela in base alle vostre papille gustative! Il consiglio del cuoco: potete cuocere le melanzane in forno, invece che in padella, condite con olio e sale, ci vorranno circa 15-20 minuti.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
125 g
'Nduja
1 pacchetto
Pinsa
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia Potrebbe essere presente: Senape)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Melanzana
Non incluso nella tua consegna
5 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: per velocizzare i tempi, potete cuocere le melanzane usando due padelle contemporaneamente.
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Tagliate la melanzana a rondelle di 1 cm circa.
Scaldate bene una padella ampia con 3 cucchiai d'olio (6 per 4 porzioni) a fuoco medio-alto.
Rosolate le fette di melanzana per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con il dorso di una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta all'interno.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Raccoglietela in una ciotolina con la ricotta, 2 cucchiai d'olio (4 per 4 porzioni), un pizzico di sale e il succo di 1-2 spicchi di limone.
TIP: l'nduja è molto piccante dosatela secondo i vostri gusti.
Irrorate la pinsa con un filo d'olio su entrambi i lati, disponetela su una teglia foderata di carta da forno e infornatela per 6-7 minuti.
Sfornate, condite la pinsa con la 'nduja a tocchetti e le melanzane, quindi infornate nuovamente per altri 2 minuti.
Condite la pinsa con la crema di ricotta e irroratela con un filo d'olio.
Tagliatela a fette e distribuitela nei piatti.
