Risotto alla zucca e gamberetti
con mandorle e prezzemolo- Crostacei
- Latte
- Uova
- Sedano
- Mandorle
- Frutta a guscio
- Pesce
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Arachidi
Ingredienti
1 pacchetto
Gamberetti
(Contiene: Crostacei Potrebbe essere presente: Pesce, Molluschi)
1 pacchetto
Riso
200 g
Zucca
5 g
Prezzemolo
2 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Pesce, Uova, Soia, Semi di sesamo, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Mandorle affettate
(Contiene: Mandorle, Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua con il brodo e lessate la zucca per 12-15 minuti, o finché sarà tenera, quindi scolatela con un mestolo forato, mantenendo il brodo sul fuoco.
Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo.
Tostate le mandorle in una padella antiaderente senza condimenti per 2-3 minuti, finché saranno dorate, poi spostatele in una ciotolina.
Riportate la padella usata in step 1 su fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio, unite il riso e tostatelo per 1-2 minuti.
Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.
Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 10-12 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato.
Nel frattempo, trasferite la zucca in un bicchiere del mixer con sale, pepe e un filo d'olio e frullatela fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
TIP: i gamberetti saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro.
Unite i gamberetti al risotto e proseguite la cottura per 6-8 minuti: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
Assaggiate il risotto per verificare il grado di cottura, spegnete il fuoco e unite la crema di zucca, il formaggio grattugiato, il burro e mescolate energicamente per amalgamare.
Aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Disponete il risotto nei piatti.
Spolverizzatelo con il prezzemolo e guarnite con le mandorle.
