Salmone agli agrumi e scalogno
con insalata di patate alla maionese e aneto- Pesce
- Uova
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Ingredienti
2 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
5 g
Aneto
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
1 pezzo(i)
Scalogno
3 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Tagliate le patate a spicchi (potete tenere la buccia).
Sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente per il senso della lunghezza.
Tritate metà dell'aneto.
Grattugiate la scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara), quindi tagliatelo a spicchi.
Mettete le patate in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno per circa 15 minuti.
Aggiungete un cucchiaio d'olio a persona in un pentolino e scaldate a fuoco basso. Unite lo scalogno, l'aneto tritato, mezzo cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale.
Rosolate per 3-4 minuti a fuoco basso, finché lo scalogno sarà diventato morbido e traslucido.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Tagliate il salmone a metà, fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.
Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia con le patate dal forno. Disponete accanto alle patate i filetti di salmone, ricopriteli con lo scalogno rosolato e irrorateli con l'olio nel quale lo avete cotto.
Infornate di nuovo la teglia e cuocete patate e salmone per circa 12-15 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.
Una volta cotte, fate intiepidire le patate per qualche minuto, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con la maionese, il succo di uno spicchio di limone, qualche ciuffetto di aneto (tenetene da parte qualcuno per guarnire) e un pizzico di sale.
Mescolate bene e fate amalgamare i sapori. Aggiungete un filo d'olio extravergine se necessario.
Disponete il salmone nei piatti, guarnitelo con i ciuffetti di aneto e accompagnatelo con l'insalata di patate e i rimanenti spicchi di limone.
