Salmone alla cipolla rossa, aneto e limone
con insalata di patate alla maionese- Pesce
- Uova
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Senape
L’aneto è una pianta aromatica dalla storia millenaria, conosciuta e utilizzata persino dagli antichi Romani, i quali pensavano che consumarlo potesse aumentare la loro forza fisica. Lo si trova nella cucina tedesca, scandinava, dell’Est Europa, greca e turca, ma è apprezzato anche in Italia, specialmente abbinato a carne bianca, salmone e yogurt. La sua forma ricorda quella del finocchietto e il sapore si avvicina a quello dell'anice, fresco e lievemente balsamico. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
5 g
Aneto
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
1 pezzo(i)
Limone
8 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Cipolla
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Tagliate le patate a cubetti (potete tenere la buccia).
Raccoglietele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 15 minuti.
Sbucciate la cipolla e affettatelo finemente per il senso della lunghezza.
Tritate un po' di aneto.
Grattugiate a piacere un po' di scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Aggiungete un cucchiaio d'olio a persona in un pentolino e scaldate a fuoco basso.
Unite la cipolla, l'aneto tritato, mezzo cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale.
Rosolate per 3-4 minuti a fuoco basso, finché la cipolla sarà diventato morbido e traslucido.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Tagliate il salmone a metà, fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.
Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia con le patate dal forno. Disponete accanto alle patate i filetti di salmone (oppure usate una seconda teglia, se non ci stanno), ricopriteli con la cipolla rosolato e irrorateli con l'olio nel quale lo avete cotto.
Infornate di nuovo la teglia e cuocete patate e salmone per circa 12-15 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.
Una volta cotte, fate intiepidire le patate per qualche minuto, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con la maionese, il succo di uno spicchio di limone, qualche ciuffetto di aneto e un pizzico di sale.
Mescolate bene e fate amalgamare i sapori. Aggiungete un filo d'olio extravergine, se necessario.
Disponete il salmone nei piatti e guarnitelo con qualche ciuffetto di aneto.
Accompagnate con l'insalata di patate e uno spicchio di limone.
