Pita al formaggio stile Cipro e aioli
con melanzana, pomodoro e glassa al balsamico
Avete mai assaggiato il formaggio stile Cipro? Simile al più noto Halloumi, tradizionale specialità cipriota, è saporito e ha una consistenza compatta, che non fonde con il calore. Lo abbiamo usato per farcire questo panino all'italiana, che ricorda la pita greca, tonda e sottile. Il consiglio del cuoco: le melanzane sono buone in tutti i modi! Se preferite potete cuocerle in forno, condite con olio e sale per circa 15-20 minuti a 180-200° C.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Formaggio stile Cipro
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Aioli
(Contiene: Uova, Senape)
2 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
1 pacchetto
Panpizzato
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia Potrebbe essere presente: Senape)
1 pezzo(i)
Melanzana
1 pezzo(i)
Pomodoro
100 g
Lattughino
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
3 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Tagliate le melanzane a rondelle spesse circa 0,5-1 cm.
Scaldate bene una padella ampia con 3 cucchiai d'olio (6 per 4 porzioni) a fuoco medio-alto.
Rosolate le melanzane per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con il dorso di una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta all'interno. Usate 2 padelle contemporaneamente per velocizzare la preparazione, se volete.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Riducete il formaggio stile Cipro a fette da 1 cm.
Tagliate il pomodoro a fette di circa 0,5-1 cm. Condite con un pizzico di sale e pepe.
Condite l'insalata mista (ricordate di lavarla) con sale e olio a piacere.
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Scaldate un filo d'olio in una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto, unite il pane e tostatelo su entrambi i lati, finché sarà dorato. In alternativa, tostatelo in un tostapane.
Riportate la padella su fuoco medio-alto, unite un filo d'olio e grigliate il formaggio stile Cipro per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Spalmate la salsa aioli sulla base del pane.
Unite la l'insalata, il pomodoro, le melanzane e il formaggio stile Cipro.
Irrorate con la glassa al balsamico e coprite con la parte superiore del pane.
