Tortiglioni alla Norcina
con salsiccia, ricotta cremosa e olio al tarufo- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
250 g
Tortiglioni
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)
1 pacchetto
Salsiccia di maiale
1 pacchetto
Olio al Tartufo
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
TIP: tenete da parte un mestolo d'acqua di cottura prima di scolare la pasta, potrebbe servirvi per mantecare.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua per cuocere i tortiglioni.
Salate l'acqua solo quando bolle, lessatevi i tortiglioni e cuoceteli al dente, circa 1-2 minuti in meno rispetto ai tempi riportati sulla confezione.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Eliminate la pelle della salsiccia, quindi tagliatela a tocchetti o sbriciolatela con le mani.
Soffriggete la cipolla con un filo d'olio e un pizzico di sale in una padella antiaderente per 2-3 minuti a fuoco dolce.
Aggiungete la salsiccia e cuocete per 7-8 minuti, o finché sarà dorata.
Spegnete, aggiungete nella padella la ricotta e 3-4 cucchiai ml di acqua di cottura per amalgamare e regolare la consistenza
Trasferite i tortiglioni nella padella con la crema di ricotta e salsiccia e proseguite la cottura per 1-2 minuti a fuoco vivace, aggiungendo ancora 1-2 cucchiai di acqua di cottura per rendere la consistenza più liscia se necessario.
Quindi togliete dal fuoco, aggiungete l'olio al tartufo metà del Grana Padano e mescolate bene.
Tritate finemente il prezzemolo.
Distribuite i tortiglioni nei piatti, irrorate con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe a piacere.
Guarnite infine con il Grana Padano avanzato e il prezzemolo tritato.
