Trota e insalata nordica con patate croccante
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
8 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Crostacei, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Sedano, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Aneto
½ pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Yogurt bianco intero
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
1 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
1 pacchetto
Trota iridea
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura) e lessate le patate per circa 15 minuti, o finché saranno tenere.
Una volta cotte, scolate le patate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Tagliate e affettate la cipolla.
Raccogliete in una ciotola ampia l'olio e il mix di spezie e mescolate bene.
Trasferite patate e cipolle nella ciotola conditele in modo omogeneo.
Foderate una teglia con carta da forno e distribuite patate e cipolle sopra.
Con il fondo di un bicchiere o di una tazza, premete delicatamente ma con decisione su ciascuna patata in modo da schiacciarla un po'.
Cuocete in forno caldo per 15-20 minuti senza mescolare, finché le patate avranno formato una crosticina dorata.
Tagliate il cetriolo a cubetti piccoli di 1-2 cm circa.
Tritate finemente l'aneto.
Riducete il limone a spicchi.
In una seconda ciotola ampia, raccogliete yogurt, senape, maionese e il succo di 1-2 spicchi di limone.
Aggiungete il cetriolo e la maggior parte dell'aneto, condite con un pizzico di sale e pepe e mescolate.
Fate attenzione a eventuali lische nella trota ed eliminatele.
Scaldate a fuoco medio una padella con un filo d'olio.
Aggiungete la trota dalla parte della pelle, condite con sale, pepe e cuocete per 4 minuti, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché è opaca e si sfalda al centro.
Trasferite la trota su un piatto e riducetela a tocchetti grossi con due forchette.
Poco prima di servire, unite le patate nella ciotola e incorporatele nell'insalata, mescolando un piao di volte.
Condite con sale, pepe e succo di limone a piacere.
Disponete l'insalata nei piatti fondi o nelle ciotole.
Adagiate sopra la trota sfilacciato.
Guarnite con il resto di aneto e uno spicchio di limone.
