Crema pugliese di broccoli, alici e burrata
con briciole piccanti e scorza di limone- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Sedano
- Latte
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Sedano
Che delizia il sapore della Puglia in questa crema rustica e super saporita: i broccoletti, le alici, la burrata e il peperoncino. Un trionfo di ingredienti da affondare nella crema, resa ancora più speciale dal tocco croccante delle briciole tostate. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Broccoli
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Contiene: Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate a bollore 500 ml d'acqua ogni 2 persone e scioglietevi il brodo. Assaggiate e aggiungete sale per regolarne la sapidità.
Tagliate il broccolo separando le cimette e riducendo il gambo a dadini piccoli.
Lessatelo nel brodo bollente per 18-20 minuti con il coperchio.
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Tenete da parte 2 alici per persona per guarnire.
Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto e tostate il panko con il resto delle alici e un pizzico di peperoncino per 3-4 minuti, finché il panko sarà dorato e le alici disfatte.
Tagliate la burrata a metà.
TIP: prima di scolare i broccoli, tenete da parte un bicchiere di brodo a persona, che potrebbe servirvi per regolare la consistenza della crema.
Una volta cotti, scolate i broccoli e frullateli con un frullatore a immersione, unendo gradualmente il brodo tenuto da parte fino a ottenere la consistenza che desiderate.
Assaggiate e aggiustate a piacere con sale e pepe.
Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra la burrata e spolverizate con le briciole di panko.
Infine, guarnite con le alici tenute da parte e con un pizzico di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non grattugiare la parte bianca, che è amara).
