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Zuppa light di zucca, cavolfiore romano e sedano

Zuppa light di zucca, cavolfiore romano e sedano

con olio al basilico
4.5(27)
Fino al 40% di sconto + 1 omaggio a vita
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Calorie
: 
393 Kcal
Proteine
: 
19.4g proteine
Tempo totale
: 
35 minuti
Difficulty
: 
Facile
Allergeni:
  • Sedano
  • Latte
  • Uova
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
quantità per porzione

200 g

Sedano

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Zucca

500 g

Broccolo Romanesco

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Energia393 Kcal
Energia (kJ)1644.1 kJ
Grassi6.9 g
di cui Acidi Grassi Saturi3.8 g
Carboidrati44.4 g
di cui Zuccheri3.5 g
Fibre15.2 g
Proteine19.4 g
Sodio0.9 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare le verdure
1

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente

Mondate il sedano eliminando la parte finale dura del gambo e tagliatelo a fettine sottili

Sbucciare e tritate o grattugiate finemente l'aglio

Riducete il cavolfiore romano in cimette

Sbucciate la zucca e la patata e riducetele a cubetti

Fare il brodo
2

In una pentola media portate a bollore 400ml di acqua per persona

Raggiunto il bollore, sciogliete il brodo vegetale granulare e tenete in caldo

Soffriggere le verdure
3

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una pentola (preferibilmente antiaderente) su fuoco medio

Una volta caldo, soffriggete la cipolla per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarla

Unite l'aglio e il sedano e cuocete 1-2 minuti

Unite anche la zucca, le patate e il cavolfiore

Condite con sale e pepe e continuate a mescolare 2 minuti

Cuocere le verdure
4

Scolate i fagioli cannellini dall'acqua di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente e scolateli nuovamente

Versate il brodo caldo sulle verdure, poco alla volta

Aggiungete metà del basilico in foglie

Cuocete fino a che le verdure saranno morbide e inizieranno a disfarsi, circa 15-20 minuti

Quando mancano 5 minuti, incorporate e cuocete anche i fagioli cannellini

Creare l'olio al basilico
5

Tritate finemente il resto del basilico

Mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva per persona e un pizzico di sale

Mescolate per bene, fino ad ottenere un emulsione

Impiattare
6

Distribuite la zuppa in piatti fondi o bowl

Conditela con tutto l'olio al basilico

Spolverate con il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe

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