Zuppa light di zucca, cavolfiore romano e sedano
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Zuppa light di zucca, cavolfiore romano e sedano

Zuppa light di zucca, cavolfiore romano e sedano

con olio al basilico

Divertitevi a cucinare!

Tag:
Veggie
Allergeni:
Sedano
•Latte
•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

50 g

Sedano

(Contiene Sedano)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Zucca

500 g

Broccolo Romanesco

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene Sedano)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

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Valori nutrizionali

Energia397 Kcal
Energia (kJ)1661 kJ
Grassi6.9 g
di cui Acidi Grassi Saturi3.84 g
Carboidrati45.14 g
di cui Zuccheri3.92 g
Fibre15.59 g
Proteine19.61 g
Colesterolo0 mg
Sodio20.87 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare le verdure
1

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente

Mondate il sedano eliminando la parte finale dura del gambo e tagliatelo a fettine sottili

Sbucciare e tritate finemente l'aglio (in alternativa potete grattugiarlo)

Tagliate il cavolfiore romano in cimette

Sbucciate la zucca e la patata e tagliatele a cubetti

Fare il brodo
2

In una pentola media portate a bollore 400ml di acqua per persona

Raggiunto il bollore, sciogliete il brodo vegetale granulare e tenete in caldo

Soffriggere le verdure
3

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una pentola (preferibilmente antiaderente) su fuoco medio

Una volta caldo, soffriggete la cipolla per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarla

Unite l'aglio e il sedano e cuocete 1-2 minuti

Unite anche la zucca, le patate e il cavolfiore

Condite con sale e pepe e continuate a mescolare per altri 2 minuti facendo attenzione a non far attaccare nulla sul fondo della pentola

Cuocere le verdure
4

Scolate i fagioli cannellini dall'acqua di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente e scolateli nuovamente

Versate il brodo caldo sulle verdure, poco alla volta

Aggiungete metà del basilico in foglie

Cuocete fino a che le verdure saranno morbide e inizieranno a disfarsi, circa 15-20 minuti

Quando mancano 5 minuti, incorporate e cuocete anche i fagioli cannellini

Creare l'olio al basilico
5

Tritate finemente il resto del basilico

Mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva per persona e un pizzico di sale

Mescolate per bene, fino ad ottenere un emulsione

Impiattare
6

Distribuite la zuppa in piatti fondi o bowl

Conditela con tutto l'olio al basilico

Spolverate con il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe