Zuppa maghrebina di ceci e lenticchie
con yogurt greco, coriandolo e pane Naan- Latte
- Semi di sesamo
- Senape
- Sedano
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Pesce
- Crostacei
- Latte
- Uova
- Sedano
- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Semi di sesamo
- Senape
Preparata specialmente durante il periodo del Ramadan, questa robusta zuppa maghrebina, conosciuta come Harira, è tipica del Marocco e dell'Algeria. Si cucina per lo più mescolando verdure, carne e legumi ed è molto speziata e saporita. Noi l'abbiamo interpretata in versione vegetariana, mantenendone tutto il gusto e il profumo originali. Divertitevi a cucinare!
Ingredienti
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Yogurt Greco
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Lenticchie
1 pacchetto
Mix di spezie stile Medio-Orientale
(Contiene: Semi di sesamo, Senape Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Senape)
1 pacchetto
Naan
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
Istruzioni
TIP: coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione 250 ml di acqua per persona (circa 2 bicchieri) e scioglietevi il brodo granulare.
Spegnete, unite nel brodo metà del concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, mescolate bene e tenete da parte.
Sbucciate e affettate la cipolla.
Scolate ceci e lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate a fuoco medio un filo d'olio in una padella capiente, unite cipolla, ceci e lenticchie e rosolate per 2-3 minuti.
Unite 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), il brodo al pomodoro e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso con coperchio per circa 14-15 minuti.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
TIP: omettete il coriandolo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Tritate finemente il coriandolo.
Condite lo yogurt con un filo d'olio extravergine, sale e pepe.
Tostate i naan in padella (o in un tostapane), finché saranno dorati e fragranti, quindi tagliateli a fette.
Servite la zuppa in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con un pizzico di coriandolo e qualche cucchiaiata di yogurt e accompagnate con il naan.
