Agnolotti del plin al ragù
con salvia croccante al burro
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ravioli del plin
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine), Latte, Sedano, Uova Potrebbe essere presente: Lupino, Noci, Soia, Noci macadamia, Noci di acagiù (anacardi), Mandorle, Noci di pecan, Noci del Brasile, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Nocciole, Pistacchi, Molluschi, Pesce, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Alloro
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Raccogliete le foglie grandi della salvia e conservate il resto per il soffritto.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
Scaldate una padella con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto.
Unite cipolla, aglio, la foglia d'alloro e qualche salvia tenuti a parte.
Rosolate per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla sarà tenera e traslucida.
Aggiungete in padella il macinato di carne, la salsa di pomodoro e 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni).
Condite con sale e pepe, mescolate bene per sgranare la carne, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti a fuoco medio-basso, finché la carne non è più rosa al centro.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata per gli agnolotti. SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate una seconda padella su fuoco medio-alto con una noce di burro e un filo d'olio.
IL CONSIGLIO DI NONNA LIVIA: appiattite le foglie della salvia schicciandole un po' se sono arrotolate, in questo modo diventeranno più croccanti quando le friggerete.
Disponetele in padella e friggetele 1 minuto per lato, fino a farle dorare.
Toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto con carta da cucina.
Lessate gli agnolotti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Eliminate lo spicchio d'aglio, l'alloro e la salvia dalla ragù.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate gli agnolotti e trasferiteli nella padella con il ragù.
Proseguite la cottura a fuoco medio per altri 1-2 minuti.
Se il sugo risultasse troppo asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Disponete gli agnolotti nei piatti.
Guarnite con le foglie di salvia croccante e, se gradite, irrorate con il burro usato per friggerle.
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