Bagel al sesamo e tempura di funghi oyster
con salsa aioli piccante, zenzero e rucola
I bagel sono sfiziosissimi panini dalla tipica forma a ciambella, molto apprezzati in Europa e amatissimi a New York. Le loro origini sembrano passare dalla Polonia per poi sbarcare in America, dove con il tempo cambiano leggermente di forma, diventando come quelli che gustiamo oggi anche in Italia, ma conservano lo speciale metodo di cottura, prima bolliti, poi cotti al forno. La tradizione li vorrebbe farciti con formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma la cucina internazionale li ha imbottiti con ogni prelibatezza, come i nostri in versione vegetariana ripieni di funghi fritti, cipolle agrodolci e una speciale salsa che mescola aioli (all'aglio) e sriracha (piccante). Che dire, una portata golosa, dal brunch alla cena!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Funghi
1 pacchetto
Bagel
100 g
Rucola
1 pacchetto
Aioli
1 pacchetto
Sriracha
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e affettatele sottilmente.
Rosolatela in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di aceto e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché sarà tenera e traslucida, poi spostatela in una ciotolina.
TIP: se l'avete, usate acqua fredda gassata per preparare la pastella: lo shock termico fra pastella e olio bollente renderà la panatura spumosa e croccante.
Nel frattempo, pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra.
Raccogliete in una ciotola, per 2 persone, 120 g di farina, 300 ml d'acqua, un pizzico di sale.
Mescolate bene con una frusta o una forchetta per evitare la formazione di grumi.
Scaldate molto bene un'ampia padella con abbastanza olio da ricoprire il fondo (se l'avete, utilizzate olio di semi).
Passate i funghi nella pastella ricoprendoli uniformemente e friggeteli per 2,5-3 minuti per lato. Friggeteli in 2 volte se non ci stanno tutti in padella.
Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.
TIP: omettete la sriracha se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Grattugiate un po' di zenzero a piacere.
Raccogliete in una ciotolina la sriracha, la salsa aioli dosata secondo i vostri gusti e lo zenzero e mescolate per amalgamare.
Ripulite la padella usata per le cipolle con carta da cucina e portatela su fuoco medio con un filo d'olio.
Tostate i bagel per 1-2 minuti per lato.
Condite la rucola con sale, aceto e olio a piacere.
Spalmante un po' di salsa sulla base dei bagel.
Adagiate sopra le cipolle, un po' di rucola e i funghi.
Servite a parte il resto della rucola.
Scopri altre deliziose ricette con ingredienti simili
Maiale in salsa di soia dolce e lime
Polpette di pollo tikka masala
Tacos Tex-Mex ai gamberi e avocado
Riso nero al pesto di rucola e burrata
Risotto alla burrata e fiori di zucchina
Mini tortillas al pulled chicken e cheddar
'Empanadas' di sfoglia al manzo e maiale
Kofta di maiale su vellutata di zucca
Rajma makhani - fagioli stufati all'indiana
Bistecche di pollo alla cacciatora
Crema di cavolo e 'ragnatela' di stracchino
Udon al curry giallo e funghi champignon
Polpette di carne all'ascolana
Funghi cardoncelli e pak choi al miso
Makhlama - stufato di pollo macinato
Burger gustoso al pulled pork e cheddar
Merluzzo tiepido e verdure alla catalana
Arroz alla portoghese - merluzzo e peperoni
Dahl palak - lenticchie e spinaci all'indiana
Ceviche di salmone affumicato e mais
Le ricette per cena più votate
Salmone con citronette al lime e yogurt
Bocconcini di maiale ai profumi coreani
Noodles con gamberetti in salsa sweet chili
Hamburger di carne e salsa asiatica piccante
Scaloppine di pollo ai funghi e mirin
Salmone in glassa hoisin e riso 'ponzu'
Pollo agro-piccante alla coreana
Polpette di carne con twist asiatico
Noodles alla vietnamita con salsiccia
Kofta su crema di patate dolci
Pad kra pao di maiale alla thailandese
Scaloppine di pollo alla panna e paprika
Tortiglioni alla Norcina salsiccia e tartufo
Pollo m'qalli con olive e foglie di lime
Pollo alla cubana con riso alla paprika
Vermicelli alla crema di broccolo e pancetta
Yaki udon ai gamberi e mix di verza e cavolo nero
Filetto di merluzzo alla paprika con couscous
Nasi goreng - riso fritto all'indonesiana
Tagliata di manzo con funghi trifolati
Le ricette HelloFresh da non perdere questa settimana
Stufato appetitoso di salsiccia e Pecorino Romano
Pinsa alla parmigiana e mozzarella senza lattosio
Tofu dorato al curry e crema di zucchine al cocco
Bowl mediterranea di couscous perlato e datterini
Spaghetti ai fiori di zucca, limone e stracchino
Mazzancolle 'sale e pepe' su vellutata di ceci
Frittelle di mais al cheddar e crema yogurt
Leggerezza fusion - petto di pollo all'asiatica
Cuori di carciofo aromatici su purè di cannellini
Barbecue in spiaggia - seppia arrostita al limone
Burger di pollo fatto in casa e formaggio fuso
Bistecche di pollo 'zero stress' in salsa barbecue
Meze mediorientale di nugget veggie e babaganoush
Insalata genuina - burger di tacchino e avocado
Pollo fritto in crosta di pane e pistacchi
Wok di carne macinata, peperoni e salsa hoisin
Hummus bil lahme - crema di ceci e ragù piccante
Arrosto di lonza in crosta di pistacchi e miele
Filetto di salmone alla nordica e crème fraîche
