Bagel con oyster mushroom fritti
salsa piccante aioli e zenzero e rucola- Semi di sesamo
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Senape
- Soia
- Latte
- Uova
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
Ingredienti
1 pezzo(i)
Funghi
1 pacchetto
Bagel
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Latte, Uova, Senape)
50 g
Rucola
1 pacchetto
Aioli
(Contiene: Uova, Senape)
1 pacchetto
Sriracha
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e affettatele sottilmente.
Rosolatela in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di aceto e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché sarà tenera e traslucida, poi spostatela in una ciotolina.
TIP: se l'avete, usate acqua fredda gassata per preparare la pastella: lo shock termico fra pastella e olio bollente renderà la panatura spumosa e croccante.
Nel frattempo, pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo.
Raccogliete in una ciotola 120 g di farina e 300 ml di acqua, un pizzico di sale.
Mescolate bene con una frusta o una forchetta per evitare la formazione di grumi.
Scaldate molto bene un'ampia padella con abbastanza olio da ricoprire il fondo (se l'avete, utilizzate olio di semi).
Passate i funghi nella pastella ricoprendoli uniformemente e friggeteli per 2,5-3 minuti per lato. Friggeteli in 2 volte se non ci stanno tutti.
Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.
TIP: omettete la sriracha se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Grattugiate un po' di zenzero.
Raccogliete in una ciotolina la sriracha, la salsa aioli e lo zenzero (hanno un intenso sapore di aglio e zenzero, dosatele a piacere) e mescolate per amalgamare.
Ripulite la padella usata per le cipolle con carta da cucina e portatela su fuoco medio con un filo d'olio.
Tostate i bagel per 1-2 minuti per lato.
Condite la rucola con sale, aceto e olio a piacere.
Spalmante un po' di salsa sulla base dei bagel.
Adagiate sopra la rucola e i funghi.
