Bistecca di manzo e carote al cumino
con yogurt all'erba cipollina, mela e rucola- Latte
Dalle origini siriane, il cumino è una spezia usata fin dall'antichità, quando si riteneva che fosse addirittura di buon auspicio per avere un matrimonio felice. Apprezzato specialmente nella cucina indiana, nordafricana, mediorientale e messicana, il cumino si distingue per un profumo intenso, particolare, e un sapore caldo e aromatico, per via dell'elevato contenuto di oli essenziali. Va dosato con cura per non risultare eccessivo: se avanza, usatelo per preparare una tisana digestiva ed esotica. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Bistecca di Manzo
5 g
Erba Cipollina
5 g
Prezzemolo
3 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Yogurt bianco magro
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Cumino
1 pacchetto
Miele 100% italiano
100 g
Rucola
1 pezzo(i)
Mela
2 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Istruzioni
Pelate le carote e tagliatele a pezzi di 2 cm.
Tritate finemente il prezzemolo.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Scaldate in una pentolina 50 ml d'acqua per persona, scioglietevi il miele e aggiungete 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe. Spegnete e tenete da parte.
Soffriggete in una padella a fuoco medio l'aglio con un filo di olio per 1-2 minuti, quindi aggiungete le carote e rosolatele per 3-4 minuti. Quindi irroratele con la miscela di miele, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché le carote saranno cotte.
Eliminate l'aglio, trasferite le carote su un piatto e conditele con il prezzemolo.
Nel frattempo, tritate finemente l'erba cipollina, raccoglietela in una ciotola insieme allo yogurt, un filo di olio extravergine, sale e pepe e mescolate con cura.
Pelate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili.
Unite in una ciotola la mela e la rucola, poi condite con un filo di olio extravergine, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.
TIP: voltate la bistecca con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.
Pulite con carta da cucina la padella usata per le carote, riportatela su fuoco medio, scaldatela bene e scioglietevi il burro.
Condite la bistecca su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela in padella per 4 minuti.
Voltatela e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.
Disponete la bistecca nei piatti e accompagnate con le carote e l'insalata di mela e rucola.
Guarnite con la salsa di yogurt all'erba cipollina.
