Bulgur alla soia e fagiolini agrodolci

Name: Bulgur alla soia e fagiolini agrodolci con zenzero, mela e arachidi tostate
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Turca
Ingredients: 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 250 g Fagiolini; 1 pacchetto Salsa agrodolce; 1 pacchetto Salsa di Soia; 1 pacchetto Arachidi; 1 pezzo(i) Zenzero; 1 pezzo(i) Mela; 1 pacchetto Bulgur; 1 pezzo(i) Scalogno; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con zenzero, mela e arachidi tostate

50% prima box + 3 box al 25%

Il bulgur è una specie di "piccola pasta", simile al cous cous, formato da grano duro integrale germogliato, ridotto in piccoli pezzetti irregolari: in italiano, infatti, viene anche chiamato grano spezzato. Il grano germogliato conferisce al bulgur un sapore rustico e intenso ed essendo integrale ha anche un ottimo contenuto di fibre e un apporto calorico piuttosto basso. È diffuso specialmente in Turchia, Tunisia e in tutto il Medio Oriente, ma è molto apprezzato anche in Europa, condito con verdure, pesce, carne e frutta secca.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Soia

•Arachidi

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

250 g

Fagiolini

1 pacchetto

Salsa agrodolce

1 pacchetto

Salsa di Soia

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)

1 pacchetto

Arachidi

(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)

1 pezzo(i)

Zenzero

1 pezzo(i)

Mela

1 pacchetto

Bulgur

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pezzo(i)

Scalogno

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2295 kJ

Energia548 Kcal

Grassi6.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi0.9 g

Carboidrati95.1 g

di cui Zuccheri23.2 g

Fibre19.7 g

Proteine20.3 g

Sodio0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbollentate i fagiolini per 4-5 minuti.

Tritate grossolanamente le arachidi.

Scaldate una padella antiaderente e tostate il panko con le arachidi a fuoco vivace per 3-4 minuti, mescolando spesso. Trasferiteli in una ciotolina e condite con un pizzico di sale.

Scolate i fagiolini con un mestolo forato, mantenendo l'acqua sul fuoco.

Lessate il bulgur per circa 10-12 minuti. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.

Tritate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.

Riportate su fuoco medio la padella usata in step 1 con 1 cucchiaio d'olio per persona. Unite la parte bianca del cipollotto e soffriggete per 2-3 minuti.

Aggiungete i fagioli e saltateli a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, finché si saranno leggermente abbrustoliti.

Conditeli con la salsa agrodolce e cuocete per altri 2 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.

Sbucciate e grattugiate un tocchetto di zenzero. Raccoglietelo in una ciotolina con la salsa di soia e la parte verde del cipollotto e mescolate bene.

Grattugiate la mela con una grattugia a fori larghi in una ciotola capiente.