Burger di pollo alla messicana

Affettate finemente la cipolla.

Tagliate il pomodoro a metà, quindi a mezzelune.

Tenete da parte qualche foglia di lattuga e tagliate finemente il resto.

TIP: lavate bene le mani dopo aver toccato il pollo crudo e non riutilizzate gli stessi strumenti per altre preparazioni!

Condite le fette di pollo con un filo di olio d'oliva, il mix di spezie messicane, sale, pepe e fate insaporire per qualche minuto.

TIP: Il pollo è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una grande padella, su fuoco medio-alto.

Cuocetevi il pollo fino a cottura completa: 5-6 minuti per lato.

Una volta cotta tagliatelo a striscioline e trasferitelo su un piatto e copritelo con un foglio di alluminio per tenerlo in caldo e mantenerlo tenero.

Riportate la padella di cottura del pollo sul fuoco medio-alto.

Rosolatevi la cipolla con un filo di olio e un pizzico di sale, mescolando fino ad ammorbidirla: 5-6 minuti.

Aggiungete anche l'aceto balsamico, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di acqua per persona e cuocete per altri 4-5 minuti, fino a quando il mix di acqua, zucchero e aceto non sarà caramellato.

Tagliate intanto a metà il pane per burger e infornateli per 2-3 minuti.