Burger di pollo sfilacciato BBQ e bacon
con cheddar e patate all'aroma di tartufo
Il pollo sfilacciato BBQ - in America 'pulled chicken' - si prepara con cosce di pollo cotte nel brodo, sfilacciate e glassate in padella con salsa barbecue e formaggio: così resterà saporito, umido e succulento. Nel burger con il bacon croccante dà il meglio di sé, abbinato a un contorno inedito di patate all'aroma di tartufo. Il consiglio del cuoco: l'erba cipollina ha un sapore pungente, simile a quello della cipolla, aggiungetela nelle patate oppure nel pollo, in cottura.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pane Per Hamburger
(Contiene: Latte, Uova, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle
2 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Pancetta
100 g
Insalata Mista
2 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Pesce, Latte, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Cheddar
(Contiene: Latte)
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
2 pacchetto
Salsa barbecue
(Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti)
2 pacchetto
Olio al Tartufo
3 pezzo(i)
Patate
5 g
Erba Cipollina
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
1 cucchiaio
Olio di oliva
1 cucchiaino
Zucchero
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Portate a bollore una pentola d'acqua. Usate un bollitore o copritela con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Scioglietevi il brodo granulare e lessate il pollo per 20 minuti, finché non è più rosato al centro.
Tagliate le patate a bastoncini di circa 1 cm (potete tenere la buccia).
Raccoglietele in una ciotola con 1-2 cucchiai d'olio (2-3 per 4 porzioni) e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura, finché saranno dorate.
Scaldate intanto una padella a fuoco medio senza condimenti e rosolate la pancetta per circa 5-6 minuti, finché sarà dorata, poi spostatela su un piatto con carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Sbucciate lo scalogno e affettatelo a rondelle sottili.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio. Fate appassire lo scalogno con 2 cucchiai d'acqua, un cucchiaino di zucchero (4 e 2 per 4 porzioni) e 1 pizzico di sale per 5 minuti, finché sarà tenero e traslucido.
Scolate il pollo e tritatelo finemente con un coltello. Aggiungetelo nella padella insieme alla salsa barbecue e al cheddar e mescolate bene.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: l'insalata non è lavata per preservarne la freschezza più a lungo, ricordate di lavarla bene.
Nel frattempo, tagliate il pane a metà.
Tritate finemente l'erba cipollina.
Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta dalla padella, riportatela su fuoco medio e tostatevi il pane per circa 1 minuto dalla parte del lato tagliato.
Una volta cotte, raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con un pizzico di erba cipollina, olio al tartufo a piacere, sale e pepe.
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.
Spalmate un cucchiaio di maionese sulla base del pane.
Unite il pollo e completate con la pancetta.
Accompagnate con le patatine e l'insalata.
