'Bontà su tela' burrata cremosa e pappa al pomodoro
con peperoni, crostini caserecci e basilico fresco
Sembra un'opera d'arte: con i colori e i sapori tipici della cucina italiana. La pappa al pomodoro è una preparazione anti-spreco tradizionale Toscana, a base di pomodori e pane raffermo. La nostra rivisitazione è più ricca, con pane fresco, peperoni e burrata, che si lascia andare in cucchiaiate cremose. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di servirla e tagliatela in fiocchi prima di adagiarla sulla pappa, per gustarla con più facilità.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
2 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Peperone
250 g
Pomodorini Datterini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Tagliate i pomodorini a metà.
Tagliate uno dei panini a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (tagliate 2 panini e sbriciolate 2 panini per 4 porzioni).
Riducete il peperone a cubetti di 2 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodorini e il pane tagliato grossolanamente. Bagnate con 3-4 cucchiai di acqua (6-7 per 4 porzioni), condite con sale, pepe e cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.
Unite 2-3 cucchiai d'olio, 400 ml di acqua fredda (800 per 4) e frullate con un frullatore a immersione, fino a ottenere una consistenza omogenea.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Nel frattempo, scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete la pappa tiepida in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.
