Chili Tex-Mex ai fagioli neri e formaggio
con salsa yogurt, peperoncino e riso Basmati
I fagioli neri sono uno degli ingredienti alla base della cucina messicana, di piccole dimensioni e colore scuro, hanno un sapore rustico e una consistenza soda. Con il loro elevato contenuto di proteine, fibre, carboidrati e minerali sono un vero concentrato di energia, ideali quindi anche per chi fa sport e per chi segue diete vegetariane e vegane. Buoni da mangiare anche da soli, in insalata, nei sughi, nelle tortillas e abbinati a verdure e cereali.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Fagioli Neri
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Peperone
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Mix Di Spezie Tex-Mex
(Potrebbe essere presente: Soia, Crostacei, Latte, Senape, Sedano, Uova, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
5 g
Erba Cipollina
1 pacchetto
Yogurt bianco magro
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Riso Basmati
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Istruzioni
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tagliate il peperone e il pomodoro a cubetti piccoli.
Sbucciate e tagliate cipolla e carota a dadini.
Tagliate a rondelle un tocchetto di peperoncino.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla, la carota e qualche rondella di peperoncino per 1-2 minuti.
Aggiungete i peperoni, un pizzico di sale e cuocete per 2-3 minuti.
Unite quindi i fagioli, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), il pomodoro e un pizzico di zucchero.
Bagnate con 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai), aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura a fuoco basso con il coperchio per circa 12-13 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Tritate finemente l'erba cipollina.
Raccogliete lo yogurt in una ciotolina e conditelo con un filo d'olio, un pizzico di sale e l'erba cipollina a piacere.
Disponete il riso nei piatti e adagiatevi sopra il chili di fagioli.
Spolverizzate con il formaggio grattugiato e guarnite con la salsa yogurt e qualche rondella di peperoncino.
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