Sri-Lanka curry al tofu e pomodoro
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Sri-Lanka curry al tofu e pomodoro

Sri-Lanka curry al tofu e pomodoro

con riso bianco, coriandolo e pane naan

Con il termine curry si definiscono in maniera generica gli stufati indiani, dalla consistenza cremosa e sapore speziato, a base di latte di cocco o yogurt, curry in polvere o foglie di curry e verdure. Arricchiti poi con carne, pesce, tofu o legumi, sono solitamente piatti unici, corposi ma non pesanti. La nostra versione con tofu biologico e pomodoro è sfiziosa e ricca di nutrimento, simile a quello cucinato in Sri Lanka. Dosate il coriandolo poco a poco, secondo i vostri gusti!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Piccante
Vegano
Allergeni:
Soia
Senape
Latte
Glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tofu

(Contiene Soia)

1 pacchetto

Latte Di Cocco

5 g

Coriandolo

1 pacchetto

Pasta Di Curry Giallo

(Contiene Senape)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Salsa di pomodoro

1 pacchetto

Naan

(Contiene Latte, Glutine)

1 pezzo(i)

Pomodoro

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Riso Jasmine

1 pacchetto

Peperoncino Tritato

(Potrebbe essere presente Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Farina

(Contiene Glutine)

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Valori nutrizionali

Energia1039 Kcal
Energia (kJ)4347 kJ
Grassi34.4 g
di cui Acidi Grassi Saturi16.5 g
Carboidrati139.9 g
di cui Zuccheri13.6 g
Fibre9.1 g
Proteine34.5 g
Colesterolo0 mg
Sodio1187 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere il riso
1

TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml d'acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.        

Preparare gli ingredienti
2

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Sbucciate e tagliate la carota a mezzelune.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.

Unite cipolla, carota e la pasta di curry e rosolate per 2-3 minuti.

Raccogliete in una ciotola il latte di cocco (tenetene da parte circa un cucchiaio per guarnire), la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e peperoncino (omettetelo se non gradite il piccante) e mescolate bene per amalgamare.

Preparare il curry
3

Versate la salsa di cocco e pomodoro sulle verdure, insieme a un pizzico di sale e cuocete per 6-7 minuti. 

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli, incorporatelo in padella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.

Frullare il curry
4

TIP: omettete il coriandolo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Asciugate il tofu tamponandolo con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una seconda padella a fuoco medio-alto. Unite il tofu e rosolatelo 3 minuti per lato, finché sarà dorato, quindi trasferitelo nella padella con verdure e salsa e mescolate bene.

Tritate finemente il coriandolo.

Scaldare i naan
5

Irrorate i naan con un filo d'olio (o sfregatevi sopra un pezzetto di burro, se gradite) e scaldateli in padella per 2-3 minuti su entrambi i lati.

Conditeli con un pizzico di sale e spolverizzateli con un pizzico di coriandolo.

Disporre nei piatti
6

Disponete il curry di tofu in piatti fondi o ciotole e irrorate con il latte di cocco tenuto da parte.

Accompagnate con il riso e il naan.